Η βιταμίνη Κ2 αναφέρεται σε μια ομάδα μενακινονών (MK-n) - λιποδιαλυτών-βιταμερών που διακρίνονται από το μήκος των ισοπρενοειδών πλευρικών αλυσίδων τους. Μεταξύ τωνχύμα Βιταμίνη K2 MK-7μορφών, η μενακινόνη-7 (MK-7) έχει τραβήξει σημαντική επιστημονική προσοχή λόγω της ανώτερης βιοδιαθεσιμότητας και της μεγαλύτερης ημιζωής-του κυκλοφορικού σε σύγκριση με άλλες μενακινόνες και φυλλοκινόνη (Βιταμίνη Κ1). Σε αντίθεση με τη βιταμίνη Κ1, η οποία είναι άφθονη στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και εμπλέκεται κυρίως στις οδούς πήξης του ηπατικού αίματος, η MK{10}}7 λειτουργεί εκτενώς σε εξωηπατικούς ιστούς - κυρίως στον μεταβολισμό των οστών και την καρδιαγγειακή υγεία μέσω της ρύθμισης των εξαρτώμενων από βιταμίνη Κ πρωτεϊνών, όπως η πρωτεΐνη οστεοκαλσίνη GP (Matrix GP) και η πρωτεΐνη matri. Λοιπόν, ποιες είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές χύδην βιταμίνης K2 MK-7;
Ποιες είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές βιταμίνης Κ2 (MK-7);
Η "Καλύτερη" Φυσική Πηγή του MK-7: Natto
1. Τι είναι το Natto;
Μεταξύ όλων των γνωστών διατροφικών πηγών βιταμίνης Κ2, το natto αναγνωρίζεται ευρέως ως η πιο συμπυκνωμένη και αποτελεσματική φυσική πηγή μενακινόνης-7 (MK-7). Το Natto είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό που παράγεται με ζύμωση μαγειρεμένων σπόρων σόγιας με ένα συγκεκριμένο βακτηριακό στέλεχος, το Bacillus subtilis natto. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, αυτός ο μικροοργανισμός συνθέτει ενεργά μεγάλες ποσότητες MK-7 ως μέρος της μεταβολικής του δραστηριότητας. Ως αποτέλεσμα, το natto περιέχει σημαντικά υψηλότερα επίπεδα MK-7 από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο που καταναλώνεται συνήθως, καθιστώντας το μοναδικό στην ανθρώπινη διατροφή.
2. Ποσοτικές και Ποιοτικές Αποδείξεις
Πολλαπλές βιοχημικές αναλύσεις έχουν δείξει ότι το natto περιέχει απαράμιλλα επίπεδα MK-7 σε σύγκριση με άλλες διατροφικές πηγές, κυρίως λόγω της μεταβολικής δραστηριότητας του B. subtilis κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Παράγει μενακινόνες μακράς αλυσίδας, ιδιαίτερα MK-7, αντί για βραχύτερα μόρια, όπως το MK-4.
Σε ανθρώπινες διατροφικές μελέτες, η συνήθης κατανάλωση natto έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα MK-7 στον ορό, ενισχύει τη γάμμα-καρβοξυλίωση της οστεοκαλσίνης (δείκτης ενεργού σχηματισμού οστού) και σχετίζεται με υψηλότερη οστική πυκνότητα σε σύγκριση με χαμηλότερους ή μη καταναλωτές.
Μια ελεγχόμενη διατροφική παρέμβαση που τροφοδοτούσε εθελοντές με ζύμωση σόγιας έδειξε σημαντικές αυξήσεις στις συγκεντρώσεις της Βιταμίνης Κ2 MK-7 στην κυκλοφορία και βελτίωσε την καρβοξυλίωση της οστεοκαλσίνης, δείχνοντας ότι το διαιτητικό νάτο μπορεί να επηρεάσει άμεσα τη συστηματική κατάσταση της βιταμίνης Κ2.
3. Γιατί το Natto είναι η καλύτερη φυσική πηγή τροφής;
• Υψηλότερη συγκέντρωση MK-7:
Το Natto αναγνωρίζεται ευρέως ως η πλουσιότερη φυσική διατροφική πηγή χύδην βιταμίνης K2 MK-7. Η μοναδική διαδικασία ζύμωσης που χρησιμοποιεί το Bacillus subtilis natto επιτρέπει στα βακτήρια να συνθέσουν μεγάλες ποσότητες MK-7 που σπάνια βρίσκονται σε άλλα τρόφιμα. Σε σύγκριση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα κρέατα ή τα λαχανικά, το natto προσφέρει σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε MK-7 ανά μερίδα, καθιστώντας το απαράμιλλο όσον αφορά τη φυσική συγκέντρωση. Αυτό το υψηλό επίπεδο επιτρέπει στο natto να συμβάλλει ουσιαστικά στην ημερήσια πρόσληψη MK-7, ακόμη και σε σχετικά μικρές μερίδες, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως.
• Βιοδιαθεσιμότητα:
Ένα άλλο βασικό πλεονέκτημα της μαζικής βιταμίνης K2 MK-7 από το natto έγκειται στη μοριακή της δομή. Το MK-7 περιέχει μια μακριά ισοπρενοειδή πλευρική αλυσίδα, η οποία ενισχύει την απορρόφησή του στον πεπτικό σωλήνα και του επιτρέπει να παραμείνει στην κυκλοφορία του αίματος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τις μενακινόνες μικρότερης-αλυσίδας (όπως το MK-4) ή τη βιταμίνη Κ1. Αυτός ο παρατεταμένος χρόνος ημιζωής έχει ως αποτέλεσμα πιο σταθερά επίπεδα βιταμίνης Κ στον ορό, υποστηρίζοντας τη σταθερή ενεργοποίηση των εξαρτώμενων από τη βιταμίνη Κ πρωτεϊνών σε εξωηπατικούς ιστούς όπως τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Λειτουργικά αποτελέσματα:
Τα υψηλότερα κυκλοφορούντα επίπεδα MK-7 συνδέονται στενά με τη βελτιωμένη ενεργοποίηση της οστεοκαλσίνης και της πρωτεΐνης μήτρας Gla, δύο βασικών πρωτεϊνών που εξαρτώνται από τη βιταμίνη Κ που εμπλέκονται στην ανοργανοποίηση των οστών και στην αγγειακή υγεία. Αυτές οι επιδράσεις είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους γηρασμένους πληθυσμούς, καθώς υποστηρίζουν την αντοχή των οστών και μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού του ασβεστίου στα αιμοφόρα αγγεία, συμβάλλοντας στη μακροπρόθεσμη σκελετική και καρδιαγγειακή ακεραιότητα.
Παρά την αξιοσημείωτη περιεκτικότητά του σε βιταμίνη K2 MK-7, η έντονη γεύση και η μοναδική υφή του natto περιορίζουν την αποδοχή του σε πολλές δίαιτες εκτός Ιαπωνίας, κάτι που είναι ένας λόγος που πολλοί άνθρωποι στρέφονται σε στοχευμένα συμπληρώματα για να εξασφαλίσουν επαρκή πρόσληψη.
Άλλες φυσικές πηγές βιταμίνης Κ2 και περιορισμοί
• Ζυμωμένα Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Ορισμένα τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (π.χ. σκληρά τυριά όπως το Gouda ή το Edam) περιέχουν μενακινόνες, συμπεριλαμβανομένων μικρών ποσοτήτων χύμα Βιταμίνης K2 MK-7 καθώς και άλλων μενακινονών όπως MK-8 και MK-9.
Ωστόσο, ενώ αυτά τα τρόφιμα συμβάλλουν στη συνολική πρόσληψη βιταμίνης Κ2, η περιεκτικότητά τους σε MK-7 είναι χαμηλότερη και πιο μεταβλητή από το natto. Για να επιτευχθούν συγκρίσιμα επίπεδα MK-7 μόνο από το τυρί, η διατροφική κατανάλωση θα πρέπει να είναι εξαιρετικά υψηλή, κάτι που δεν είναι πρακτικό για πολλούς ανθρώπους.
• Άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
Το ξινολάχανο, το κεφίρ και άλλα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν μικρές ποσότητες MK-7, αλλά τα επίπεδά τους είναι σημαντικά χαμηλότερα σε σύγκριση με το νάτο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Τρόφιμα με βάση τα ζώα-
Τα ζωικά προϊόντα όπως οι κρόκοι αυγών, το βούτυρο και τα κρέατα οργάνων περιέχουν χύμα βιταμίνη K2 MK-7, αλλά κυρίως σε μορφή MK-4 αντί για MK-7, και σε πολύ χαμηλότερες συγκεντρώσεις MK-7. Ενώ το MK-4 έχει βιολογική δραστηριότητα, ο μικρότερος χρόνος ημιζωής του στην κυκλοφορία μπορεί να μειώσει τη χρησιμότητά του για μακροπρόθεσμη κατάσταση θρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με το MK-7.
Γιατί είναι απαραίτητο το συμπλήρωμα βιταμίνης K2 MK-7;
Περιορισμένη Διατροφική Διαθεσιμότητα σε Σύγχρονες Δίαιτες
Αν και η μαζική βιταμίνη K2 MK-7 παίζει κρίσιμο ρόλο στην ανθρώπινη υγεία, οι φυσικές διατροφικές πηγές MK-7 είναι εξαιρετικά περιορισμένες. Το Natto είναι η πλουσιότερη πηγή τροφής, αλλά σπάνια καταναλώνεται εκτός Ιαπωνίας λόγω της έντονης γεύσης και της άγνωστης υφής του. Άλλα τρόφιμα, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ή τα κρέατα, περιέχουν πολύ χαμηλότερα και ασυνεπή επίπεδα βιταμίνης Κ2, συχνά σε άλλες μορφές εκτός από το MK-7. Ως αποτέλεσμα, οι περισσότεροι άνθρωποι που καταναλώνουν δυτικού τύπου ή σύγχρονες δίαιτες δεν επιτυγχάνουν επαρκή πρόσληψη MK-7 μόνο μέσω της τροφής, καθιστώντας τα συμπληρώματα πρακτική λύση για την αντιμετώπιση αυτού του διατροφικού κενού.
Ανώτερη βιοδιαθεσιμότητα και μεγαλύτερη μισή-διάρκεια ζωής του MK-7
Η Bulk Vitamin K2 MK-7 έχει μια μοναδική μοριακή δομή με μια μακριά ισοπρενοειδή πλευρική αλυσίδα, που της επιτρέπει να παραμένει ενεργή στην κυκλοφορία του αίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τη βιταμίνη K1 ή MK-4. Αυτός ο μεγαλύτερος χρόνος ημιζωής οδηγεί σε πιο σταθερά επίπεδα ορού και πιο αποτελεσματική χρήση από τον οργανισμό. Το συμπλήρωμα εξασφαλίζει μια σταθερή και προβλέψιμη παροχή MK-7, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ενεργοποίηση των εξαρτώμενων από τη βιταμίνη Κ πρωτεϊνών στα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία που απαιτούν συνεχή διαθεσιμότητα βιταμίνης Κ.
Υποστήριξη για την υγεία των οστών και του καρδιαγγειακού συστήματος
Το MK-7 είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση της οστεοκαλσίνης και της πρωτεΐνης μήτρας Gla, που ρυθμίζουν την κατανομή του ασβεστίου στο σώμα. Χωρίς επαρκή MK-7, το ασβέστιο μπορεί να μην ενσωματωθεί αποτελεσματικά στον οστικό ιστό και αντ' αυτού μπορεί να συσσωρευτεί στους μαλακούς ιστούς. Τα συμπληρώματα βοηθούν στην υποστήριξη της φυσιολογικής μεταλλοποίησης των οστών, στη διατήρηση της αντοχής των οστών και στην προώθηση της υγιούς αγγειακής λειτουργίας. Αυτά τα οφέλη είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τους ηλικιωμένους, τα μετεμμηνοπαυσιακά άτομα και όσους ενδιαφέρονται για τη μακροπρόθεσμη σκελετική και καρδιαγγειακή υγεία.
Μειωμένη Ενδογενής Παραγωγή με Παράγοντες Ηλικίας και Τρόπου Ζωής
Ενώ τα εντερικά βακτήρια μπορούν να συνθέσουν ορισμένες μορφές μαζικής βιταμίνης K2 MK-7, αυτή η συνεισφορά είναι συχνά ανεπαρκής για να καλύψει τις φυσιολογικές ανάγκες, ειδικά καθώς η ποικιλότητα της μικροχλωρίδας του εντέρου μειώνεται με την ηλικία, τη χρήση αντιβιοτικών ή πεπτικές διαταραχές. Η συμπλήρωση με MK-7 συμβάλλει στην αντιστάθμιση της μειωμένης ενδογενούς παραγωγής και διασφαλίζει επαρκή κατάσταση βιταμίνης Κ σε διάφορα στάδια της ζωής, υποστηρίζοντας τη μακροπρόθεσμη μεταβολική και δομική υγεία.
Σύναψη:
Το Natto αποτελεί την πλουσιότερη και πιο βιοδιαθέσιμη φυσική πηγή βιταμίνης K2 MK-7, που υποστηρίζεται από στοιχεία που δείχνουν την ικανότητά του να ανυψώνει τον ορό MK-7 και να υποστηρίζει δείκτες της υγείας των οστών. Ενώ τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση παρέχουν πολύτιμο διαιτητικό MK-7, η συμπλήρωση με συστατικά Βιταμίνης K2 MK-7 υψηλής ποιότητας προσφέρει έναν πρακτικό και τυποποιημένο τρόπο για να διασφαλιστεί η επαρκής πρόσληψη, ειδικά όπου η κατανάλωση τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ελάχιστη. Η σκόνη/έλαιο χύδην βιταμίνης K2 MK-7 της Guanjie Biotech είναι ένα σχετικό συστατικό για τους κατασκευαστές προϊόντων υγείας που επιδιώκουν να επωφεληθούν από την εκτεταμένη έρευνα και τις εφαρμογές του MK-7. Καλώς ήρθατε να ρωτήσετε μαζί μας στο info@gybiotech.com.
Αναφορές
[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). Προσδιορισμός φυλλοκινόνης και μενακινονών στα τρόφιμα: Επίδραση της μήτρας τροφίμων στις συγκεντρώσεις βιταμίνης Κ που κυκλοφορούν. Haemostasis, 30(6), 298-307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). Συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Κ: Σύγκριση συνθετικής βιταμίνης Κ1 και μενακινόνης-7 που προέρχεται από νάτο-. Blood, 109(8), 3279-3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., & Okano, T. (2007). Ποσοτικοποίηση των λιποδιαλυτών βιταμινών στο ανθρώπινο μητρικό γάλα με υγρή χρωματογραφία-διαδοχική φασματομετρία μάζας. Journal of Chromatography B, 859(2), 192-200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). Ο ρόλος των μενακινονών (βιταμίνη Κ2) στην ανθρώπινη υγεία. British Journal of Nutrition, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). Το συμπλήρωμα συμπληρώματος μενακινόνης-7 με χαμηλή-χρόνια-δόση τριών ετών συμβάλλει στη μείωση της οστικής απώλειας σε υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Osteoporosis International, 24(9), 2499-2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE, & Peeters, PHM (2009). Η υψηλή πρόσληψη μενακινόνης μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 19(7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H., & Yamaguchi, M. (2000). Η πρόσληψη ζυμωμένης σόγιας (natto) αυξάνει τη συγκέντρωση της κυκλοφορούσας βιταμίνης Κ2 (μενακινόνη-7) και της καρβοξυλιωμένης οστεοκαλσίνης σε φυσιολογικά άτομα. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18(4), 216-222.
[8] Walther, B., & Chollet, M. (2017). Μενακινόνες, βακτήρια και τρόφιμα: Βιταμίνη Κ2 στη διατροφή. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(12), 1–18.
