Σκόνη λεκιθίνης αυγούείναι από τον κρόκο αυγού. Η λεκιθίνη αντιπροσωπεύει περίπου το 10% του συνολικού βάρους του κρόκου αυγού. Η σύνθεσή του είναι κυρίως φωσφατιδυλοχολίνη, η οποία καθιστά τη λεκιθίνη του κρόκου αυγού έχουν μοναδικά πλεονεκτήματα στη διατροφή και την υγειονομική περίθαλψη και ορισμένα τρόφιμα υψηλής ποιότητας, καλλυντικά και άλλα πεδία. Η σύνθεση λιπαρών οξέων του χύδην λεκιθίνης του κρόκου αυγού είναι σχετικά περίπλοκη, συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων και ακόρεστων λιπαρών οξέων. Μεταξύ αυτών, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το ελαϊκό οξύ είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.
Διάγραμμα ροής λεκιθίνης αυγού:
Το Guanjie Biotech είναι ένασκόνη λεκιθίνης αυγούκατασκευαστής. Χρησιμοποιούμε εκχύλιση οργανικών διαλύτη για να εξαγάγουμε λεκιθίνη κρόκου αυγού. Παρέχουμε κηρώδη λεκίμοια 80-98.
Αρχή εκχύλισης:
Χρησιμοποιήστε τη διαλυτότητα της λεκιθίνης σε οργανικούς διαλύτες. Η λεκιθίνη έχει υψηλή διαλυτότητα σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη, ενώ ορισμένες ακαθαρσίες στον κρόκο αυγού (όπως η πρωτεΐνη, η χοληστερόλη κλπ.) Έχουν σχετικά χαμηλή διαλυτότητα σε αυτούς τους διαλύτες. Μέσω αυτής της διαφοράς στη διαλυτότητα, η λεκιθίνη εξάγεται από τον κρόκο αυγού.
Για παράδειγμα, σε ένα σύστημα αιθανόλης-νερού, η λεκιθίνη μπορεί να διαλυθεί καλά στη φάση της αιθανόλης. Ωστόσο, οι ακαθαρσίες όπως οι πρωτεΐνες έχουν περιορισμένη διαλυτότητα στην αιθανόλη και μπορούν να διαχωριστούν από τη λεκιθίνη με βροχόπτωση και άλλες μεθόδους υπό κατάλληλες συνθήκες.
Συγκεκριμένα βήματα:
1. Προεπεξεργασία πρώτων υλών:
Πρώτον, σπάστε το αυγό και διαχωρίστε προσεκτικά τον κρόκο. Αυτό μπορεί να γίνει με απλή χειροκίνητη λειτουργία ή χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό διαχωρισμού αυγών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διαχωρισμού, προσπαθήστε να αποφύγετε την ανάμειξη του λευκού αυγού με κρόκο αυγού. Επειδή τα συστατικά στο λευκό αυγό μπορεί να παρεμποδίσουν την επακόλουθη διαδικασία εκχύλισης.
Μετά την απόκτηση του καθαρού κρόκου αυγού, αραιώστε τον κρόκο αυγού με κατάλληλη ποσότητα νερού ή ρυθμιστικού διαλύματος. Ο σκοπός της αραίωσης είναι να μειωθεί το ιξώδες του κρόκου αυγού και να διευκολυνθεί η επακόλουθη διαδικασία εκχύλισης. Σε γενικές γραμμές, ο λόγος όγκου του κρόκου αυγού προς αραιωτικό μπορεί να ελεγχθεί σε περίπου 1: 1 - 1: 3.
2. Διαδικασία εκχύλισης:
Μεταφέρετε το αραιωμένο υγρό λεκιθίνης του κρόκου αυγού σε ένα κατάλληλο δοχείο εκχύλισης (όπως μια φιάλη τριών λαιμών) και προσθέστε έναν οργανικό διαλύτη. Ο συνήθως χρησιμοποιούμενος οργανικός διαλύτης είναι η αιθανόλη και η συγκέντρωση της αιθανόλης που χρησιμοποιείται γενικά είναι 90% - 95%. Ο λόγος όγκου του υγρού κρόκου αυγού προς αιθανόλη είναι συνήθως περίπου 1: 4 - 1: 5.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης, πρέπει να ελεγχθεί η θερμοκρασία και η ταχύτητα ανάδευσης. Η θερμοκρασία διατηρείται γενικά σε βαθμό 30 - 40, ο οποίος βοηθά τη διάλυση της λεκιθίνης στην αιθανόλη χωρίς να προκαλεί υπερβολική μετουσίωση άλλων συστατικών στον κρόκο αυγού. Η ταχύτητα ανάδευσης μπορεί να ελεγχθεί σε 100 - 200 rpm. Αυτό επιτρέπει στο υγρό του κρόκου αυγού και στην αιθανόλη να είναι πλήρως αναμεμειγμένα και να επιταχύνει τη διάλυση της λεκιθίνης. Ο χρόνος εκχύλισης είναι γενικά 2 - 3 ώρες για να διασφαλιστεί ότι η λεκιθίνη κρόκου χύδην αυγού διαλύεται πλήρως σε αιθανόλη.
3. Λειτουργία διαχωρισμού:
Μετά την ολοκλήρωση της εκχύλισης, το εκχύλισμα αιθανόλης που περιέχει λεκιθίνη πρέπει να διαχωριστεί από το υπόλειμμα κρόκου αυγού. Το μεικτό διάλυμα μπορεί να μεταφερθεί σε ένα σωλήνα φυγοκέντρησης με φυγοκέντρηση και φυγοκεντρήθηκε σε 3000 - 5000 rpm για 10 - 15 λεπτά σε ένα φυγοκεντρικό. Μετά τη φυγοκέντρηση, το υπερκείμενο είναι ένα εκχύλισμα αιθανόλης που περιέχει λεκιθίνη και το κάτω στρώμα είναι το υπόλειμμα κρόκου αυγού.
Μπορεί επίσης να διαχωριστεί με διήθηση. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για διήθηση χαρτιού ή φίλτρου (μέγεθος πόρων 0. 45 - 0. 8μm). Ρίξτε σιγά -σιγά το εκχύλισμα στο φίλτρο, αφήστε το υγρό να περάσει μέσω του χαρτιού φίλτρου ή της μεμβράνης φίλτρου και το υπόλειμμα κρόκου αυγού παραμένει στο φίλτρο για να αποκτήσει ένα καθαρό εκχύλισμα αιθανόλης που περιέχει λεκιθίνη.
4. Βήμα συγκέντρωσης:
Το διαχωρισμένο εκχύλισμα αιθανόλης συμπυκνώνεται υπό μειωμένη πίεση. Το εκχύλισμα μεταφέρεται στη φιάλη του περιστροφικού εξατμιστή και η αιθανόλη εξατμίζεται από τον περιστροφικό εξατμιστή υπό μειωμένη πίεση (η πίεση είναι γενικά {{0} ^ kPa) και η θερμοκρασία ελέγχεται στον βαθμό 40-50. Σε αυτή τη διαδικασία, η αιθανόλη εξατμίζεται σταδιακά και η λεκιθίνη συγκεντρώνεται στη φιάλη. Αυτό σχηματίζει ακατέργαστη λεκιθίνη.
5. Διαδικασία εξευγενισμού:
Για να αποκτήσετε υψηλή καθαρότηταχύδην λεκιθίνη κρόκου αυγού, η χρωματογραφία στήλης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διύλιση. Λαμβάνοντας τη στήλη του πυριτικού πηκτώματος ως παράδειγμα, το πυριτικό πήκτωμα γεμίζει στη χρωματογραφική στήλη και το χλωροφορμικό-μεθανόλη-νερό (65: 25: 4) χρησιμοποιείται ως έκλουστη. Η ακατέργαστη λεκιθίνη διαλύεται σε μια μικρή ποσότητα έκλουσης και στη συνέχεια φορτώνεται στην κορυφή της στήλης πυριτικής πηκτής.
Ο έκλουσης εκλούστηκε με κατάλληλο ρυθμό ροής (όπως {0}} ml/min). Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έκλουσης, διαφορετικά συστατικά διαχωρίζονται σταδιακά στη στήλη πηκτώματος πυριτίας σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά προσρόφησης-προσρόφησης με το πυριτικό πηκτή και τις διαφορές διαλυτότητας τους στον έκλουσμα. Με την ανίχνευση της έκλουσης (όπως η χρήση χρωματογραφίας λεπτών στρωμάτων), συλλέγεται το ρολό που περιέχει λεκιθίνη. Τέλος, ο συλλεγμένος έκλουσης εξατμίζεται υπό μειωμένη πίεση για να επιτευχθεί εκλεπτυσμένη λεκιθίνη.
Τεχνικά πλεονεκτήματα:
• Σχετικά υψηλή απόδοση εκχύλισης
Οι οργανικοί διαλύτες έχουν καλή διαλυτότητα για λεκιθίνη σε κρόκο αυγού. Η λεκιθίνη στον κρόκο αυγού ανήκει σε ουσίες λιπιδίων και μπορεί να είναι καλά διαλυτή σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη, η ακετόνη, το μίγμα χλωροφορμίου-μεθανόλης κλπ. Για παράδειγμα, ο μικτός διαλύτης χλωροφορμίου-μεθανόλης (2: 1, ν/ν) χρησιμοποιείται ευρέως Εξαγωγή λιπιδίων. Αυτό το σύστημα διαλύτη μπορεί να διαχωρίσει αποτελεσματικά τη λεκιθίνη από τα σύνθετα συστατικά του κρόκου αυγού. Σε σύγκριση με ορισμένες παραδοσιακές μεθόδους εκχύλισης, μπορεί να αποκτήσει υψηλότερο ρυθμό εκχύλισης σε μικρότερο χρονικό διάστημα.
• Καλύτερη επιλεκτικότητα
Η επιλεκτική εκχύλιση της λεκιθίνης μπορεί να επιτευχθεί επιλέγοντας έναν κατάλληλο οργανικό διαλύτη. Διαφορετικοί οργανικοί διαλύτες έχουν διαφορετικές συγγένειες για διαφορετικά συστατικά λιπιδίων. Για παράδειγμα, η αιθανόλη έχει καλή επιλεκτική διαλυτότητα για λεκιθίνη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης. Ωστόσο, έχει μια σχετικά αδύναμη διαλυτότητα για ορισμένες ακαθαρσίες όπως πρωτεΐνες και σάκχαρα στον κρόκο αυγού. Με αυτόν τον τρόπο, η διάλυση των ακαθαρσιών μπορεί να μειωθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης, καθιστώντας την καθαρότητα της εκχυλισμένης λεκιθίνης σχετικά υψηλή.
• Σχετικά ώριμη και απλή διαδικασία
Η εκχύλιση οργανικών διαλύτη είναι μια κλασική μέθοδος εκχύλισης. Από εργαστηριακές δοκιμές έως βιομηχανική παραγωγή μεγάλης κλίμακας, υπάρχουν σχετικά ώριμες ροές διαδικασιών. Τα βήματα λειτουργίας του είναι σχετικά εύκολο να κατανοηθούν και να κυριαρχήσουν. Αυτό περιλαμβάνει κυρίως βήματα όπως η προεπεξεργασία του κρόκου αυγού (όπως η αραίωση, η ομογενοποίηση κ.λπ.), η εκχύλιση οργανικών διαλύτη, ο διαχωρισμός (όπως ο διαχωρισμός φυγοκέντρησης ή διαχωρισμού διαχωρισμού) και η εξάτμιση του διαλύτη. Για παράδειγμα, στο εργαστήριο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια απλή διαχωριστική χοάνη για τον διαχωρισμό της οργανικής φάσης και την υδατική φάση μετά την εκχύλιση. Αυτό μπορεί να αποκτήσει μια οργανική φάση που περιέχει λεκιθίνη, η οποία είναι βολική για την επακόλουθη επεξεργασία.
• Η ποιότητα του εξαγόμενου προϊόντος είναι καλή
Η λεκιθίνη που εξάγεται από τον οργανικό διαλύτη μπορεί να διατηρηθεί καλά σε δομή και απόδοση. Επειδή αυτή η μέθοδος εκχύλισης είναι σχετικά ήπια, υπό κατάλληλες συνθήκες λειτουργίας (όπως η κατάλληλη θερμοκρασία, η συγκέντρωση διαλύτη κ.λπ.), η υπερβολική οξείδωση, η υδρόλυση και άλλες χημικές αντιδράσεις της λεκιθίνης μπορούν να αποφευχθούν. Επομένως, η εκχυλισμένη λεκιθίνη μπορεί να φτάσει σε υψηλό επίπεδο όσον αφορά το περιεχόμενο και τη δραστηριότητα των αποτελεσματικών συστατικών όπως η φωσφατιδυλοχολίνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε τρόφιμα, φάρμακα, καλλυντικά και άλλες βιομηχανίες.
Πού να αγοράσετε λεκιθίνη κρόκου αυγού;
Εάν πρέπει να προσθέσετε λεκιθίνη κρόκου χύδην αυγού στο προϊόν σας, επικοινωνήστε μαζί μας στοinfo@gybiotech.com. Έχουμε επικεντρωθεί στην έρευνα και την ανάπτυξη, την παραγωγή, τη δοκιμή και τις πωλήσεις λεκιθίνης του κρόκου αυγού για περισσότερα από 20 χρόνια. Η τεχνολογία είναι ώριμη. Μπορούμε επίσης να παρέχουμε δωρεάν δείγματα για τις δοκιμές σας.
