Φωσφατιδυλοσερίνη (PS)είναι ένα ζωτικό φωσφολιπίδιο που εμπλέκεται στην υγεία του εγκεφάλου, στη μνήμη και στην κυτταρική επικοινωνία. Παρά τα οφέλη για την υγεία, η χύδην φωσφατιδυλοσερίνη παρουσιάζει προκλήσεις στη διατύπωση λόγω της κακής υδατοδιαλυτότητας και της ευαισθησίας της στην οξείδωση [6]. Ωστόσο, το πετρέλαιο μεσαία - αλυσίδα (MCT) είναι ένα δημοφιλές πετρέλαιο μεταφορέα που προέρχεται κυρίως από λάδι καρύδας ή φοινικέλαιου, που αξίζει για την καλή διαλυτότητα, τη σταθερότητα και την πεπτικότητα του [1]. Αυτό εγείρει ένα σημαντικό ερώτημα για τους παραγωγούς: Μπορεί το πετρέλαιο MCT να γαλακτώνει χύδην φωσφατιδυλσερίνη;
Η απλή απάντηση
Το ίδιο το πετρέλαιο MCT δεν μπορεί να λειτουργήσει ως γαλακτωματοποιητής - Δεν έχει την αμφιφιλική δομή που απαιτείται για να γεφυρώσει το πετρέλαιο και το νερό. Ωστόσο, το πετρέλαιο MCT μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικός φορέας λιπιδίων για φωσφατιδυλοσερίνη, επιτρέποντάς του να γαλακτωματοποιείται όταν συνδυάζεται με τους κατάλληλους γαλακτωματοποιητές. Έτσι, το πετρέλαιο MCT διαδραματίζει έναν υποστηρικτικό αλλά ουσιαστικό ρόλο στις γαλακτωματοποιημένες χύδην σκευάσματα φωσφατιδυλοσερίνης [2] [6].
Γιατί γαλακτωματοποιήστε τη φωσφατιδυλοσερίνη;
Η φωσφατιδυλοσερίνη είναι φυσικά λιποφιλική, που σημαίνει ότι διαλύεται καλά στα λίπη αλλά κακώς στο νερό. Αυτό το χαρακτηριστικό περιορίζει την εφαρμογή του σε υδατικά συστήματα όπως ποτά, σιρόπια και άλλες υδρόφιλες συνθέσεις.
Η γαλακτωματοποίηση - μια διαδικασία όπου το λάδι διασκορπίζεται σε νερό παρουσία γαλακτωματοποιητών - μπορεί να βοηθήσει [4]:
● Βελτιώστε τη διασπορά PS σε υγρά
● Βελτιώστε την απορρόφηση και τη βιοδιαθεσιμότητα
● Αυξήστε τη διάρκεια ζωής και τη σταθερότητα του προϊόντος
● Αναπτύξτε το φάσμα των μορφών προϊόντων (π.χ. ποτά, πηκτώματα, γαλακτωματοποιημένες κάψουλες)
Δημιουργώντας λάδι - στο - γαλακτώματα νερού (O/W), οι παρασκευαστές μπορούν να ενσωματώσουν χύδην φωσφατιδυλοσερίνης σε μικροσκοπικά σταγονίδια πετρελαίου αιωρούμενα σε νερό, αυξάνοντας την επιφάνεια του και βελτιώνοντας την αλληλεπίδρασή του με πεπτικά ένζυμα [3].
Τι είναι το πετρέλαιο MCT;
Το πετρέλαιο MCT αποτελείται από μέσο - αλυσίδα λιπαρών οξέων - κυρίως caprylic (C8) και οξέος (C10). Σε σύγκριση με τα μακρά - αλυσίδα τριγλυκερίδια (LCTS), τα MCTs προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα:
● Ταχεία απορρόφηση:
Τα MCT απορροφώνται απευθείας στην πύλη φλέβα και μεταφέρονται στο ήπαρ, παρακάμπτοντας τα σύνθετα πεπτικά βήματα.
● Ενισχυμένη διαλυτότητα για ενεργές:
Το MCT Oil είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης για λιπόφιλα θρεπτικά συστατικά όπως το PS.
● Σταθερότητα:
Το πετρέλαιο MCT έχει υψηλή οξειδωτική σταθερότητα, μειώνοντας τον κίνδυνο rancidity στο πετρέλαιο - με βάση τα σκευάσματα [2] [5].
● ουδέτερη γεύση και οσμή:
Το ήπιο αισθητηριακό του προφίλ το καθιστά κατάλληλο για λειτουργικά ποτά και συμπληρώματα.
ΠωςΚάνειΠετρέλαιο MCT ΓαλακτώματαyΦωσφατιδυλοσερίνη?
Αν και το μέσο - αλυσίδα τριγλυκεριδίου (MCT) δεν μπορεί να σχηματίσει ανεξάρτητα γαλακτώματα, διαδραματίζει βασικό ρόλο στην γαλακτωματοποίηση της φωσφατιδυλοσερίνης (PS), χρησιμεύοντας ως πετρελαϊκή φάση στο πετρέλαιο- σε {{2} συστήματα νερού [1] [3]. Η διαδικασία συνήθως περιλαμβάνει τέσσερα βασικά βήματα που βοηθούν στο μετασχηματισμό του λίπους - διαλυτή PS σε μορφή κατάλληλη για υγρή παράδοση ή περαιτέρω ξήρανση σε σκόνη.
• Διαλύοντας το PS σε λάδι MCT
Το πρώτο βήμα είναι η διάλυση ή η διασπορά PS - συνήθως σε χύδην σκόνη φωσφατιδυλοσερίνης ή μορφή κοκκίων - σε λάδι MCT. Το πετρέλαιο MCT δρα ως φορέας λιπιδίων, επιτρέποντας στο PS να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην ελαιογραφία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η θεραπεία Pre -, όπως η μικροεξυποπροσώψεις για την ενίσχυση της διαλυτότητας και της απόδοσης διασποράς.
• Προσθήκη γαλακτωματοποιητών
Για να μετατρέψετε το μίγμα λαδιού σε ένα σταθερό γαλάκτωμα, προστίθενται τρόφιμα -}, όπως η λεκιθίνη σόγιας, το μονο - και τα diglycerides ή το polysorbate 80 [4]. Αυτά τα αμφίφιλα μόρια τοποθετούνται στο πετρέλαιο - διεπαφή νερού, μειώνοντας την επιφανειακή τάση και βοηθώντας τις δύο μη αναμίξιμες φάσεις να σχηματίσουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Ομογενοποίηση ή υψηλή - ανάμειξη διάτμησης
Η φάση του PS -MCT στη συνέχεια εισάγεται σε μια υδατική φάση κάτω από υψηλή ανάμιξη ή ομογενοποίηση ταχύτητας ή ομογενοποίησης. Αυτή η μηχανική δράση σπάει το λάδι σε μικροσκοπικά σταγονίδια που παραμένουν αιωρούμενα στο νερό, δημιουργώντας ένα σταθερό λάδι - στο - γαλάκτωμα νερού [3].
• Τελική σταθεροποίηση
Για να βελτιωθεί περαιτέρω η σταθερότητα του γαλακτώματος, τα πυκνότητα όπως το κόμμι του Xanthan, το CO - γαλακτωματοποιητές ή τα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε μπορούν να ενσωματωθούν. Αυτά τα πρόσθετα συστατικά συμβάλλουν στην ενίσχυση του ιξώδους, στην πρόληψη του διαχωρισμού φάσης και στην προστασία του PS από την οξειδωτική αποικοδόμηση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν το PS - MCT γαλακτώματα
Πρόσφατες μελέτες υποστηρίζουν τη χρήση του πετρελαίου MCT ως πετρελαϊκή φάση σε γαλακτώματα χύδην φωσφατιδυλοσερίνης:
• Zhang et αϊ. (2020) διαπίστωσε ότι τα PS γαλακτώματα χρησιμοποιώντας πετρέλαιο MCT και Tween 80 πέτυχαν μικρότερα μεγέθη σταγονιδίων (~ 175 nm) και υψηλότερη σταθερότητα σε σύγκριση με τα μακρά τριγλυκερίδια αλυσίδας. Τα συστήματα MCT - έδειξαν χαμηλότερο ιξώδες και καλύτερη διάτμηση - συμπεριφορά αραίωσης, καθιστώντας τα ιδανικά για εφαρμογές υγρών (Zhang et al., ACS OMEGA, 2020).
• EP1663157B1. Σταθεροποιημένες συνθέσεις φωσφατιδυλοσερίνης. Ευρωπαϊκό Γραφείο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας.
• Το ευρωπαϊκό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας EP1663157B1 περιγράφει σταθερές συνθέσεις του PS στο πετρέλαιο MCT, με διάρκεια ζωής έως δύο χρόνια όταν προστατεύονται από υγρασία και φως.
• Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας US20030215560A1 περιγράφει τις μεθόδους παροχής βιοδραστικών φωσφολιπιδίων σε πετρέλαιο - με βάση τις διασπορές, αναφέροντας το πετρέλαιο MCT ως βέλτιστο φορέα.
Μπορεί το PS να γαλακτωματοποιηθεί με λάδι MCT και στη συνέχεια να στεγνώσει σε χαμηλή θερμοκρασία;
Κατά τη διάρκεια των πραγματικών πωλήσεων, ένας πελάτης εγείρει συνήθως το ερώτημα: μπορεί να είναι χύμα φωσφατιδυλοσερίνης (PS) να γαλακτωματοποιείται με λάδι MCT και στη συνέχεια να παρασκευαστεί με χαμηλή ξήρανση- θερμοκρασία;
Ως επαγγελματίας προμηθευτής φωσφατιδυλοσερίνης πρώτης ύλης, ο Guanjie Biotech παρέχει ένα - απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Πρώτον, το PS είναι ένα λίπος - διαλυτό φωσφολιπιδίου με καλή λιποφιλικότητα και μπορεί πράγματι να αναμιχθεί με λάδι MCT (μέσο- αλυσίδα τριγλυκερίδια) για να σχηματίσει ένα γαλάκτωμα [1]. Ωστόσο, μόνο το πετρέλαιο MCT δεν επαρκεί για να σχηματίσει ένα σταθερό γαλάκτωμα [6]. Ένα φαγητό - γαλακτωματοποιητής βαθμού (όπως η λεκιθίνη, τα μονογλυκερίδια κ.λπ.) και το υψηλό - εξοπλισμός διασποράς διάτμησης απαιτείται για να γαλακτωματοποιήσουν το PS - MCT OIL System σε ένα ομοιόμορφο νερό - σε {{13} γαλακτώματα πετρελαίου.
Μετά τη γαλακτωματοποίηση, η ακτίνα χαμηλού κενού - ξήρανση θερμοκρασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αφυδάτωση για να παράγει μια μαζική φωσφατιδυλοσερίνη. Τα πλεονεκτήματα της χαμηλής - ξήρανση θερμοκρασίας είναι: αποφεύγει την οξείδωση θερμοκρασίας υψηλής θερμοκρασίας, διατηρώντας παράλληλα τη δραστηριότητα και τη σταθερότητα του PS στο μεγαλύτερο δυνατό βαθμό και επίσης μετατρέπει το γαλάκτωμα σε μορφή σκόνης που είναι ευκολότερη στη διαδικασία και στην αποθήκευση. Παρακάτω είναι η διαδικασία παραγωγής μας.
Ροή επεξεργασίας
Αυτό το διάγραμμα ροής περιγράφει τη λεπτομερή παραγωγική διαδικασία της γαλακτωματοποιημένης χύδην φωσφατιδυλοσερίνης (PS) σε συνδυασμό με το μέσο - αλυσίδα τριγλυκεριδίου (MCT). Ο στόχος είναι να δημιουργηθεί ένα σταθερό, βιοδιαθέσιμο σκεύασμα, ιδανικό για χρήση σε συμπληρώματα διατροφής και λειτουργικά τρόφιμα [2].
Προετοιμασία πρώτων υλών
Η διαδικασία αρχίζει με PC75% (φωσφατιδυλοχολίνη στο 75%) ως βασικό υλικό. Η πρώτη ύλη εξάγεται από σπόρους χρησιμοποιώντας αιθανόλη και νερό ως διαλύτες, με ποιότητα που ελέγχεται από HPLC - elsd.
Εκτέλεση και αποπροσανατολισμό
Το έλαιο σπόρου υφίσταται μηχανική εκτόπιση για να απομακρύνει τις ακαθαρσίες, ακολουθούμενη από την εκτόξευση για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων φωσφολιπιδίων.
Ενζυματική αντίδραση
Προστίθενται συγκεκριμένα ένζυμα και σερίνη, ξεκινώντας τη ζυμόλυση PC. Αυτό το βήμα διασπά τη φωσφατιδυλοχολίνη σε φωσφατιδυλοσερίνη σε περίοδο 8 ωρών ενζυματικής αντίδρασης.
Καθαρισμός και κρυστάλλωση
• Μετά την ενζυματική αντίδραση:
• Προστίθενται μικτές τοκοφερόλες.
• Η λύση υφίσταται φυγοκεντρικό διαχωρισμό για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών.
• Εισάγεται αιθανόλη για την προώθηση της κρυσταλλοποίησης.
• Ένας δεύτερος φυγοκεντρικός διαχωρισμός πραγματοποιείται για την απομόνωση του καθαρισμένου PS.
Γαλακτωματοποίηση και ομογενοποίηση
• Να παραχθεί η γαλακτωματοποιημένη μορφή:
• Το πετρέλαιο MCT προστίθεται στο καθαρισμένο PS και διαλύεται.
• Ακολουθήστε η προσθήκη και η προσθήκη της μαλτοδεξτρίνης.
• Το μείγμα είναι ομογενοποιημένο για να εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφο γαλάκτωμα.
Ξήρανση και επεξεργασία σκόνης
• Το γαλάκτωμα υφίσταται ξήρανση με κενό σε 45 μοίρες, σχηματίζοντας μια φωσφατιδυλοσερίνη σε σκόνη. Πρόσθετα βήματα περιλαμβάνουν:
• Η άλεση και η υπερηχητική δονητική οθόνη για το λεπτό μέγεθος των σωματιδίων.
• κρυογονική θεραπεία για τη σταθεροποίηση της δομής και την πρόληψη της οξείδωσης.
Τελικές δοκιμές και συσκευασία
• Το τελικό περιεχόμενο PS προσαρμόζεται σε 35-40% σύμφωνα με τις προδιαγραφές.
• Οι σακούλες πολυαιθυλενίου πολλαπλών στρώσεων χρησιμοποιούνται για εσωτερική συσκευασία, σφραγισμένα εσωτερικά τύμπανα βιοτεχνίας (25 kg net).
• Τα κρίσιμα σημεία, όπως η απομάκρυνση του ενζύμου, η ποσότητα διαλύτη και ο χρόνος, παρακολουθούνται αυστηρά.
• Το προϊόν αποθηκεύεται ξηρό και προστατεύεται από το φως και τη θερμότητα για να διατηρηθεί η σταθερότητα.
Το Guanjie Biotech χρησιμοποιεί μια διαδικασία LOW -} στην πραγματική παραγωγή χύδην φωσφατιδυλοσερίνης. Ελέγουμε τη θερμοκρασία εντός 40 βαθμών για να ελαχιστοποιήσουμε την αποικοδόμηση του PS και να βελτιώσουμε αποτελεσματικά τη βιοδιαθεσιμότητά της. Μπορούμε να αναπτύξουμε καθαρά προϊόντα φωσφατιδυλοσερίνης σε διάφορες μορφές, όπως υγρό, σκόνη και κόκκους, σύμφωνα με τις ανάγκες των πελατών.
Ως εκ τούτου, το PS μπορεί πράγματι να γαλακτωματοποιηθεί με λάδι MCT και στη συνέχεια να υποβληθεί σε χαμηλή - ξήρανση θερμοκρασίας. Αυτή η τεχνική πορεία έχει μεγάλη σημασία για την ανάπτυξη λειτουργικών προϊόντων PS με υψηλή σταθερότητα και υψηλό ρυθμό απορρόφησης. Εάν χρειάζεστε προσαρμογή ή περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με την ομάδα πωλήσεων Guanjie Biotech.
Το πετρέλαιο MCT δεν λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής από μόνο του, αλλά παίζει κρίσιμο υποστηρικτικό ρόλο στην γαλακτωματοποίηση της φωσφατιδυλσερίνης. Λειτουργώντας ως διαλύτης λιπιδίων, το πετρέλαιο MCT επιτρέπει στο PS να ενσωματωθεί αποτελεσματικά σε λάδι - σε - γαλακτώματα νερού όταν χρησιμοποιούνται με κατάλληλους γαλακτωματοποιητικούς παράγοντες. Αυτή η προσέγγιση προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα όσον αφορά τη βιοδιαθεσιμότητα, την πεπτικότητα και την ευελιξία των προϊόντων της σκόνης φωσφατιδυλοσερίνης. Το Guanjie Biotech είναι ένας μαζικός προμηθευτής φωσφατιδυλοσερίνης. Μπορούμε να αναπτύξουμε προϊόντα καθαρού ενθυλάματος PS 100 σε διάφορες μορφές, όπως υγρό φωσφατιδυλοσερίνης, σκόνη χύδην φωσφατιδυλοσερίνης, κόκκους φωσφατιδυλοσερίνης κλπ., Σύμφωνα με τις ανάγκες των πελατών. Καλώς ήλθατε για να ρωτήσετε μαζί μαςinfo@gybiotech.com.
Αναφορές:
[1] Bach AC, Frey Α, Lutz O: Κλινικές και πειραματικές επιδράσεις του μέσου - αλυσίδα - τριγλυκερίτη - βασισμένα σε λιπαρά γαλακτώματα: ανασκόπηση. Clin Nutr 1989; 8: 223-235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Διατύπωση νανογαλάκτου για τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας φωσφατιδυλοσερίνης χρησιμοποιώντας λάδι MCT. Journal of Functional Foods, 36, 123-129.
[3] Yang, Υ., McClements, DJ, & Xiao, Η. (2013). Σχεδιασμός πετρελαίου - σε - γαλακτώματα νερού για βελτιωμένη παράδοση βιοδραστικών λιπόφιλων συστατικών: μια ανασκόπηση. Χημεία Τροφίμων, 141 (3), 1455-1466.
[4] Liu, Ρ., & McClements, DJ (2017). Επίδραση του τύπου γαλακτωματοποιητή στην πέψη των λιπιδίων και τη βιοσυστικότητα των ενθυλακωμένων θρεπτικών ουσιών. Χημεία Τροφίμων, 216, 283-289.
[5] Yoshida, Η., Et αϊ. (2014). Παρασκευή και αξιολόγηση λιποσωμικών σκευασμάτων φωσφατιδυλοσερίνης για στόχευση του εγκεφάλου. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130-137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam - Djomeh, Z. (2017). Διατύπωση νανογαλάκτου για τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας φωσφατιδυλοσερίνης χρησιμοποιώντας λάδι MCT. Journal of Functional Foods, 36, 123-129.
