Σκόνη ισοφλαβονών σόγιαςείναι μια φυσική ένωση φυτών που ταξινομείται ως φυτοοιστρογόνο, που βρίσκεται κυρίως σε σόγια και προϊόντα που προέρχονται από σόγια . λόγω της δομικής τους ομοιότητας με το ανθρώπινο οιστρογόνο, έχουν συγκεντρώσει σημαντικό ενδιαφέρον για τα πιθανά οφέλη και τους κινδύνους ..
Χημική φύση και πηγές ισοφλαβών σόγιας
Χημικά των ισοφλαβών σόγιας
Οι ισοφλαβόνες σόγιας είναι πολυφαινολικές ενώσεις με μια βασική δομή που μοιάζει με 17 - οιστραδιόλη . Οι κύριες ισοφλαβόνες σε σόγια περιλαμβάνουν τη γενιστεΐνη, το daidzein και το glycitein . αυτές οι ενώσεις σόγιας είναι κυρίως ως glycosides (όρια για τη ζάχαρη) στο rawyyys, Aglycones στο έντερο, διευκολύνοντας την απορρόφηση .
Περιεχόμενο ισοφλαβόνης σε προϊόντα σόγιας
Οι ισοφλαβόνες σόγιας είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται κυρίως σε σόγια (glycine max) και προϊόντα που βασίζονται σε σόγια . είναι η πιο σημαντική διατροφική πηγή ισοφλαβών για ανθρώπους, ειδικά σε ασιατικές δίαιτες όπου η κατανάλωση σόγιας είναι υψηλή {{2} οι ισοφλοβόνες στο SoY είναι η Genistein, η Daidzein και η Glycite, και οι κύριες είναι οι κύριες δίαιτες. στο φυτό ως γλυκοσίδες (genistin, daidzin και γλυκιτίνη) .
• Σόγια
Οι ακατέργαστες και ολόκληρες σόγια περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση της ισοφλαβόνης σόγιας . Το περιεχόμενο μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία σόγιας, τις συνθήκες καλλιέργειας και τον χρόνο συγκομιδής . κατά μέσο όρο, οι σόγια περιέχουν 1-4 mg ισοφλαβών ανά γραμμάριο ξηρού βάρους.}
• Προϊόντα αλεύρων σόγιας και πρωτεΐνης σόγιας
Το αλεύρι σόγιας και η πρωτεΐνη σόγιας είναι συγκεντρωμένες μορφές σόγιας που χρησιμοποιούνται σε διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα . Αυτά τα προϊόντα διατηρούν μεγάλο μέρος της αρχικής περιεκτικότητας σε ισοφλαβόνη .}} Soy}
• Ζυμωμένα τρόφιμα σόγιας
Τα ζυμωμένα προϊόντα σόγιας όπως το MISO, το Natto και το Tempeh είναι εξαιρετικές πηγές σκόνης ισοφλαβόνης σόγιας στη μορφή τους.
• Μη ζυμωμένα τρόφιμα σόγιας
Τα τρόφιμα όπως το tofu, το γάλα σόγιας και το edamame περιέχουν επίσης σημαντικά επίπεδα ισοφλαβονών, αν και σε γλυκοσιδική μορφή . Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι γάλακτος σόγιας περιέχει τυπικά 20-30 mg ισοφλαβονών .}
ΑναφορέςΓιαΗ ασφάλεια των ισοφλαβών σόγιας
Οι εξαρτώμενοι από την ορμόνες ιστούς και ο κίνδυνος καρκίνου
• Η MESSINA, M . συνοψίζει εκτεταμένα κλινικά και επιδημιολογικά δεδομένα, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι η σκόνη των ισοφλαβονών σόγιας είναι γενικά ασφαλής και μπορεί να έχει προστατευτικά αποτελέσματα έναντι του καρκίνου του μαστού και του προστάτη {{1} υπογραμμίζει ότι η κατανάλωση σόγιας κατά τη διάρκεια της εφηβείας μπορεί να δώσει μακροχρόνια μείωση του καρκίνου του καρκίνου. [1]
• Duffy, C . j ., & amato, p . (2019) {{}}} Παρέχει μια ανάλυση των παρατηρητικών μελετών και των κλινικών δοκιμών που εξετάζουν τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης σόγιας και του κινδύνου του καρκίνου του μαστού, η εύρεση των ενδείξεων και ορισμένων στοιχείων του κινδύνου ^} σε επιζώντες καρκίνου του μαστού . [2]
• MESSINA, M ., & Barnes, S . (1991) . Αναθεώρηση της οιστρογονικής δραστηριότητας των ισοφλαβονών σόγιας και της δυνατότητάς τους να μειώσουν τους καρκίνους που εξαρτώνται από τις ορμονές, υποδηλώνοντας ανησυχίες για την ασφάλεια στα διαιτητικά επίπεδα {{5} [3]
Λειτουργία θυρεοειδούς και ισοφλαβόνες σόγιας
• MESSINA, M ., Redmond, G . (2006) . Αναθεώρηση ανθρώπινων μελετών Αξιολόγηση της σόγιας ισοφλαβόνες στη σύνθεση των θυρεοειδών ορμόνης και της λειτουργίας του θυρεοειδούς. Μια ανησυχία για την ανεπάρκεια ιωδίου .. [4]
• Godfrey, M ., et al . (2013) . δεν δείχνει σημαντική επίδραση της σκόνης ισοφλαβονών σόγιας στις παραμέτρους λειτουργίας του θυρεοειδούς σε υγιείς ενήλικες, επιβεβαιώνοντας την ασφάλεια στην τυπική διαιτητική έκθεση. [5]
Αναπαραγωγική και αναπτυξιακή ασφάλεια
• Cederroth, C . r ., et al . (2012) . Αναθεώρηση εξετάζει τα δεδομένα των ζώων και των ανθρώπινων για την αναπαραγωγική εκδήλωση μετά από την έκταση της ισοφλαβόνης σόγιας {{5}.
• Setchell, k . d . r ., & cole, s . j . (2003) βρέφη . [7]
Ασφάλεια σε βρέφη και παιδιά
Andres, a ., et al . (2015) . Επανεξέταση δεκαετιών κλινικών δεδομένων για τη χρήση του τύπου σόγιας σε βρέφη, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι ο τύπος βρέφη με βάση τη σόγια είναι ασφαλής χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις στην ανάπτυξη, την ανάπτυξη ή την αναπαραγωγική υγεία {{5} [8]
Dewell, a ., et al . (2008) . Βρίσκοντας καμία απόδειξη ότι η έκθεση σόγιας στη βρεφική ηλικία προκαλεί ορμονική ή αναπτυξιακή βλάβη. [9]
Κανονιστικές προοπτικές
Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) - EFSA
Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) διεξήγαγε μία από τις πιο ολοκληρωμένες αξιολογήσεις της ασφάλειας σκόνης σόγιας . το 2015, η EFSA δημοσίευσε μια επιστημονική γνώμη που αξιολόγησε τις ισοφλαβόνες από τη σόγια και το κόκκινο τριφύλλι που χρησιμοποιήθηκαν στα συμπληρώματα τροφίμων. EFSA κατέληξε:
Οι συμπληρωματικές ισοφλαβόνες (έως 150 mg/ημέρα) από τη σόγια είναι γενικά ασφαλή για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες όταν χρησιμοποιούνται για έως και 30 μήνες .
Δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές ανεπιθύμητες ενέργειες στον ιστό του μαστού, στο ενδομήτριο ή στη λειτουργία του θυρεοειδούς στους μελετημένους πληθυσμούς .
Ο οργανισμός σημείωσε την έλλειψη μακροπρόθεσμων δεδομένων για νεότερους πληθυσμούς ή ομάδες υψηλού κινδύνου, συνιστώντας περαιτέρω μελέτες σε αυτές τις περιοχές .
Η EFSA δεν έχει θέσει μια συγκεκριμένη αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI), αλλά η άποψη της ασφάλειας της σκόνης σόγιας καθοδηγεί αποτελεσματικά τις ρυθμιστικές πρακτικές σε ολόκληρη την ΕΕ .
Ηνωμένες Πολιτείες - FDA
Το U . s . Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν έχει εκδώσει συγκεκριμένα όρια ασφαλείας για τις ισοφλαβόνες σόγιας, αλλά έχει αναγνωρίσει την ασθένεια τους, ". Οι ισοφλαβόνες σόγιας είναι ασφαλείς σε τυπικά επίπεδα διατροφής .
Ενώ το FDA δεν έχει αξιολογήσει επίσημα τα συμπληρώματα σκόνης Isoflavones σόγιας, επιτρέπεται στο πλαίσιο του νόμου για την υγεία και την εκπαίδευση του διαιτητικού συμπληρώματος (DSHEA), υπό την προϋπόθεση ότι οι κατασκευαστές εξασφαλίζουν την ασφάλεια των προϊόντων και την κατάλληλη επισήμανση . κλινικά δεδομένα από το U . s {2} πηγές στήριξης της ασφάλειας του SOY Isoflavones για τους περισσότερους πληθυσμούς, συμπεριλαμβανομένων των καταναλωτών που έχουν περάσει από το UNY, τύποι .
Ιαπωνία - κατευθυντήριες γραμμές Foshu και καταναλωτών
Η Ιαπωνία, όπου τα τρόφιμα σόγιας είναι διαιτητικά συρραπτικά, έχει σημαντική εμπειρία με σκόνη σόγιας . Η ιαπωνική κυβέρνηση έχει δημιουργήσει κατευθυντήριες γραμμές για συμπληρώματα ισοφλαβόνης στο πλαίσιο των τροφίμων για συγκεκριμένες χρήστες υγείας (FOSHU) σύστημα:
• Η ημερήσια πρόσληψη από συμπληρώματα περιορίζεται στα 30 mg/ημέρα, πάνω από τη μέση πρόσληψη τροφής .
• Το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας (MHLW) συνιστά συνολική ημερήσια πρόσληψη (συμπεριλαμβανομένης της τροφής) που δεν υπερβαίνει τα 70-75 mg/ημέρα για να ελαχιστοποιηθεί οι πιθανοί οιστρογονικοί κίνδυνοι .
Οι ετικέτες σε συμπληρώματα καθαρού σόγιας Isoflavones πρέπει να περιλαμβάνουν προειδοποιητικές δηλώσεις, ιδιαίτερα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες .
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία - FSANZ
Πρότυπα τροφίμων Η Αυστραλία της Νέας Ζηλανδίας (FSANZ) θεωρεί ότι οι ισοφλαβόνες σόγιας είναι ασφαλείς σε επίπεδα που είναι φυσικά παρόντες σε τρόφιμα με βάση τη σόγια . Για τους τύπους των βρέφους που βασίζονται σε σόγια, οι οποίες είναι διαθέσιμες, προσέγγιση .
Συνολικά, τα επιστημονικά στοιχεία υποστηρίζουν έντονα την ασφάλεια των σκονών ισοφλαβονών σόγιας που καταναλώνονται σε επίπεδα διατροφής . ενώ ορισμένες ανησυχίες παραμένουν σε ειδικούς πληθυσμούς ή σε πολύ υψηλές συμπληρωματικές δόσεις, τα τρέχοντα δεδομένα δεν υποδεικνύουν σημαντικούς κινδύνους για τον γενικό πληθυσμό {
Το Guanjie Biotech έχει επικεντρωθεί σε ένα εργοστάσιο χονδρικής σόγιας Isoflavones . εξάγουμε σκόνη ισοφλαβονών σόγιας από φυσικό μικρόβιο σόγιας μη ΓΤΟ με τον προσδιορισμό 10%, 20%, 4%και 80%{{6} καλωσορίσουμε στην έρευνα:info@gybiotech.com.
Αναφορές:
[1] MESSINA, M . (2016) .} "Ενημέρωση σόγιας και υγείας: Αξιολόγηση της κλινικής και επιδημιολογικής βιβλιογραφίας ." θρεπτικά συστατικά, 8 (12), 754.
[2] Duffy, C . j ., & amato, p . (2019) {{}}}}}}} {}}
[3] Messina, M ., & Barnes, S . (1991) . "Ο ρόλος των προϊόντων σόγιας στη μείωση του κινδύνου καρκίνου ." Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου, 83 (8), 541-546.
[4] Messina, M ., Redmond, G . (2006) . "Επιδράσεις της πρωτεΐνης σόγιας και των ισοφλαβόνων στη λειτουργία του θυρεοειδούς σε υγιείς ενήλικες και ασθενείς με υποθυρεοειδή: μια ανασκόπηση της βιβλιογραφίας." Thyroid, 16 (3),249-258.
[5] Godfrey, M ., et al . (2013) . "Isoflavones και θυρεοειδική λειτουργία: Συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών ." Thyroid, 23 (9), {9}
[6] Cederroth, C . r ., et al . (2012) . "σόγια, phytoestrogens και τα αποτελέσματά τους στην αναπαραγωγή σε ανθρώπους και ζώα ." αναπαραγωγική τοξική, 33 (2).
[7] SETCHELL, k . d . r ., & Cole, s {{}}} ^ ^ 1436-1441.
[8] Andres, a ., et al . (2015) . "Ασφάλεια βρέφους με βάση τη σόγια: Μια ανασκόπηση ." JAMA Pediatrics, 169 (4),389-393.
[9] Dewell, a ., et al . (2008) . "Ισοφλαβόνη έκθεση σε βρέφη που καταναλώνουν τη φόρμουλα σόγιας: μια ανασκόπηση των κλινικών στοιχείων ." Pediatric κλινικές της Βόρειας Αμερικής, 55 (2)
