Χύμα εκχύλισμα στέβιας σε σκόνη

Τι είναι η σκόνη εκχυλίσματος χύδην στέβιας;

Χύμα εκχύλισμα στέβιας σε σκόνηείναι ένα γλυκαντικό με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκό, χαμηλές θερμίδες που εξάγεται από τα φύλλα και τους μίσχους της στέβιας, ενός βοτάνου της οικογένειας των Asteraceae. Η γλυκύτητα των γλυκοσιδών στεβιόλης είναι 150-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης, ενώ η θερμιδική τους αξία είναι περίπου 1/250 της σακχαρόζης. Το Stevioside είναι ένα φυσικό γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας που είναι το πιο κοντά στη γεύση της σακχαρόζης που έχει βρεθεί στον κόσμο και έχει εγκριθεί για χρήση από το Υπουργείο Υγείας και το Υπουργείο Ελαφράς Βιομηχανίας της Κίνας.

Ιδιότητες

• Υγροσκοπικότητα
Οι γλυκοσίδες στεβιόλης με καθαρότητα άνω του 80% είναι λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνες με μικρή υγροσκοπικότητα.

• Διαλυτότητα
Οι σκόνες χύδην στέβιας είναι διαλυτές στο νερό ως αιθανόλη. Όταν αναμιγνύεται με σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη, όχι μόνο η γεύση γλυκοζίτη στεβιόλης είναι πιο καθαρή, αλλά και η γλυκύτητα μπορεί να πολλαπλασιαστεί. Η ζάχαρη έχει χαμηλή αντοχή στη θερμότητα και δεν πιάνεται εύκολα. Είναι πολύ σταθερό στην περιοχή pH 3–10 και αποθηκεύεται εύκολα.

•Σταθερότητα
Η σταθερότητα του διαλύματος είναι καλή. στο γενικό εύρος pH των τροφίμων ποτών, η θερμαντική επεξεργασία είναι ακόμα πολύ σταθερή.Bσκόνη εκχυλίσματος στέβιας Ulkσε διάλυμα σακχαρόζης που περιείχε οργανικό οξύ αποθηκεύτηκε για μισό χρόνο με μικρή αλλαγή. Δεν αποσυντίθεται σε όξινα και αλκαλικά μέσα, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν τη ζύμωση, τον αποχρωματισμό και την καθίζηση. Μπορεί να μειώσει το ιξώδες, να αναστείλει την ανάπτυξη βακτηρίων και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

• Γλύκα
Η γλυκύτητα του Stevioside είναι καθαρή, δροσερή και μακρά. η γεύση είναι παρόμοια με τη λευκή ζάχαρη, αλλά η γλυκύτητα είναι 150-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. Η γλυκύτητα της εκχυλισμένης καθαρής ζάχαρης Lebodi A είναι 450 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. Η γεύση είναι καλύτερη. Η θερμοκρασία διάλυσης της στέβιας έχει μεγάλη σχέση με τη γλύκα και τη γεύση της. Γενικά, η γλύκα είναι υψηλή όταν διαλύεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Και η γεύση είναι καλή. Αλλά η γλύκα είναι χαμηλή όταν διαλύεται σε υψηλή θερμοκρασία. Η ανάμειξη με κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ, τρυγικό οξύ, γαλακτικό οξύ, αμινοξύ και άλλες ουσίες μπορεί να εξαλείψει την επίγευση των γλυκοσιδίων στεβιόλης. Επομένως, η ανάμειξη με τις παραπάνω ουσίες μπορεί να έχει διορθωτική δράση και να βελτιώσει τη γλυκύτητα τουbσκόνη εκχυλίσματος στέβιας Ulk.

 

ΕφαρμογήΣτον τομέα των τροφίμων

• Εφαρμογή γλυκοζιτών στεβιόλης σε ποτά
Bσκόνη εκχυλίσματος στέβιας Ulkέχει υψηλή γλυκύτητα και χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το 15–35% της σακχαρόζης σε δροσιστικά ποτά και κρύα ροφήματα. Πληροί τις απαιτήσεις των εθνικών προτύπων χωρίς να μειώνει την ποιότητα των προϊόντων. Ταυτόχρονα, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του ροφήματος, να το κάνει να έχει μια δροσερή και δροσιστική γλυκύτητα και να αλλάξει την παχύρρευστη γλυκύτητα της κρυσταλλικής ζάχαρης. Αυτό αντιλαμβάνεται τη χαμηλή σακχαροποίηση των ποτών. Η παραγωγή της ίδιας ποικιλίας αναψυκτικών με γεύση φρούτων με στέβια μπορεί να μειώσει το κόστος κατά 20%-30% σε σύγκριση με την πλήρη χρήση σακχαρόζης. Αυτό το είδος ροφήματος χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι κατάλληλο για ασθενείς με παχυσαρκία και διαβήτη να πίνουν, σύμφωνα με την κατεύθυνση ανάπτυξης του ροφήματος.

 

• Εφαρμογή Stevioside σε Οίνο Φρούτων
Η στεβιοσίδη είναι σταθερή σε φυσικές και χημικές ιδιότητες. δεν είναι εύκολο να γίνεις πηγή μικροβιακής διατροφής, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Οι γλυκοσίδες στεβιόλης, όπως το οξύ, που χρησιμοποιούνται στο κρασί φρούτων, μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του γλυκόξινου κρασιού φρούτων και να αλλάξουν το ιξώδες του κρασιού από φρούτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φραγκόσυκο, ιπποφαές, σταφύλι και άλλα κρασιά φρούτων για να αντικαταστήσει το 30% σακχαρόζη και η γεύση του είναι καλύτερη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λευκό κρασί για να εξαλείψει την πικάντικη γεύση και να βελτιώσει την ποιότητα του προϊόντος. Χρησιμοποιείται στην μπύρα, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του προϊόντος και να αυξήσει τον αφρό. Έτσι ώστε ο αφρός της μπύρας να είναι πλούσιος, λευκός και μακράς διαρκείας.

 

• Εφαρμογή γλυκοσιδίων στεβιόλης σε κονσέρβες, κονσέρβες φρούτων και κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Γλασαρισμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κέικ φρούτων, κρύα φρούτα και άλλα προϊόντα που περιέχουν περίπου 70% ζάχαρη. Με την υψηλή συχνότητα εμφάνισης παχυσαρκίας και διαβήτη στον σύγχρονο πληθυσμό, ορισμένοι άνθρωποι δεν είναι πρόθυμοι να δεχτούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη των παραπάνω προϊόντων για την επίτευξη χαμηλής ζάχαρης και χαμηλής θερμιδικής αξίας έχει μεγάλη σημασία για την επέκταση της αγοράς και την κάλυψη των αναγκών των ανθρώπων.
Δεδομένου ότι οι γλυκοσίδες στεβιόλης έχουν τα χαρακτηριστικά υψηλής γλυκύτητας και χαμηλής θερμιδικής αξίας, είναι εφικτή η χρήσηbσκόνη εκχυλίσματος στέβιας Ulkνα αντικαταστήσει το 20% έως 30% της σακχαρόζης στην επεξεργασία ζαχαρωμένων φρούτων και κονσερβών φρούτων. Δοκιμές έχουν επίσης αποδείξει τη χρήση γλυκοσιδίων στεβιόλης για την αντικατάσταση του 25% της σακχαρόζης στην επεξεργασία κονσερβών φρούτων, κρύων φρούτων κ.λπ. Όχι μόνο δεν υποχώρησε η ποιότητα του προϊόντος, αλλά και η γεύση δεν επηρεάστηκε και επίσης ευνοήθηκε από περισσότερους καταναλωτές.
Η στεβιοσίδη αντικαθιστά το 20% έως 30% της σακχαρόζης στην παραγωγή κονσερβοποιημένων φρούτων. Εκτός από τη διατήρηση της αρχικής γεύσης, το ζαχαρόνερο είναι διαυγές και η γεύση είναι δροσερή και καθαρή, μειώνοντας τη γλυκύτητα που προκαλεί η υψηλή ζάχαρη. Αυτό χρησιμοποιείται σε κονσέρβες κρέατος και ψαριών, γεγονός που προφανώς παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

 

• Η εφαρμογή γλυκοσιδίων στεβιόλης στη ζαχαροπλαστική
Η ακατέργαστη σκόνη στέβια είναι γλυκύτητα, επομένως η δόση είναι μικρή. Εκτός από τα αρτοσκευάσματα, τα μπισκότα και το ψωμί, μπορούν να αναπτυχθούν τρόφιμα στη διατροφή, την υγειονομική περίθαλψη και άλλους τομείς κατάλληλους για παιδιά, ενήλικες και ηλικιωμένους. Ιδιαίτερα η τροφή για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη και υπέρταση είναι πολλά υποσχόμενη. Αυτό το είδος τροφής είναι κατάλληλο για παιδιά γιατί μπορεί να προστατεύσει τα παιδικά δόντια, που είναι ο ρόλος της κατά της τερηδόνας.

 

• Η εφαρμογή των γλυκοζιτών στεβιόλης σε καρυκεύματα
Η στεβιοσίδη, αντί για σακχαρόζη, που προστίθεται σε σάλτσα σόγιας, ξύδι και άλλα καρυκεύματα μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και να βελτιώσει τη γεύση του. Η φυσική σκόνη στέβιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τουρσιά, η γεύση της οποίας είναι αγνή και νόστιμη, μπορεί να προκαλέσει την όρεξη, να μειώσει το χρόνο τουρσί, να βελτιώσει το ποσοστό ποιότητας του προϊόντος και να αποτρέψει την αφυδάτωση. Εξάλλου,bσκόνη εκχυλίσματος στέβιας UlkΑντί για σακχαρόζη μπορεί να καλύψει ορισμένα ελαττώματα της χρήσης σακχαρόζης μόνο, να αποτρέψει τις αντιδράσεις μαύρισμα και να μην προκαλέσει τάγγιση ζύμωσης. Η στεβιοσίδη μπορεί επίσης να αναστείλει την αλμυρή γεύση όταν χρησιμοποιείται στην επεξεργασία ωριμασμένων προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Έχει το ίδιο αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείται σε λουκάνικο, ζαμπόν, κρεμαστό κρέας και άλλα τρόφιμα. Η αναλογία υποκατάστασης είναι γενικά 40%-50%.

 

• Η εφαρμογή στεβιοσίδης σε γαλακτοκομικά προϊόντα
Το Bifidobacterium bifidum στον ανθρώπινο εντερικό σωλήνα έχει πολλές φυσιολογικές λειτουργίες, όπως η διατήρηση της εντερικής μικροοικολογίας, η ενίσχυση της ανοσίας του ξενιστή, η σύνθεση βιταμινών, η αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και η μείωση της παραγωγής και συσσώρευσης επιβλαβών ουσιών στον εντερικό σωλήνα. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι γλυκοσίδες στεβιόλης μπορούν να προάγουν την προστιθέμενη αξία των bifidobacteria και των γαλακτοβακίλλων στο ανθρώπινο σώμα και να αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων όπως το Escherichia coli και η Salmonella. Ως εκ τούτου, είναι δυνατή η προσθήκη κατάλληλων γλυκοσιδίων στεβιόλης στα γαλακτοκομικά προϊόντα για την παραγωγή λειτουργικών γαλακτοκομικών προϊόντων.

 

• Εφαρμογή γλυκοζιτών στεβιόλης σε υδρόβια προϊόντα
Χρησιμοποιήστε 100 καθαρό εκχύλισμα στέβιας για να αντικαταστήσετε το 30%-50% της σακχαρόζης για να επεξεργαστείτε θαλασσινά, προϊόντα σουρίμι, προϊόντα φύκια και ούτω καθεξής. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο. Οι γλυκοσίδες στεβιόλης δεν έχουν ζύμωση αλλά έχουν τη μεσολάβηση της διαβρεξιμότητας. Ως εκ τούτου, μπορεί να αποτρέψει την υποβάθμιση των πρωτεϊνών στα υδρόβια προϊόντα ή την αντίδραση ταγγισμού που προκαλείται από φαινόμενα μαύρισμα ή μούχλας.
Η σύνθετη χρήση γλυκοσιδίων στεβιόλης και σορβικού οξέος μπορεί να δώσει καλύτερα αποτελέσματα. Αυτό μπορεί όχι μόνο να βελτιώσει τη γεύση των υδρόβιων προϊόντων αλλά και να μειώσει το κόστος του προϊόντος. Η χρήση τουbσκόνη εκχυλίσματος στέβιας Ulkστα προϊόντα φυκιών μπορεί όχι μόνο να λύσει το φαινόμενο της παχύρρευστης παρασκευής των φυκιών αλλά και να αποφύγει τη χρήση υπερβολικής ζάχαρης για να κάνει το κρέας των φυκιών σκληρό και εύκολο να βλάψει τα δόντια κατά την κατανάλωση. Η χρήση γλυκοσιδών στεβιόλης για την αντικατάσταση μέρους της σακχαρόζης συμβάλλει στην αποφυγή του φαινομένου του καψίματος και της χαλάρωσης των προϊόντων σουρίμι που προκαλείται από τη χρήση υπερβολικής ζάχαρης.

 

Το εργοστάσιό μας:

 

Πιστοποίηση προϊόντος

 

Εργαστήριο εξέτασης:

 

Πιστοποίηση

 

Πακέτο & Αποθήκη:

 

Αποστολή:

DHL, θαλάσσια φορτία, FEDEX, μπορείτε να επιλέξετε.

Δημοφιλείς Ετικέτες: χύμα εκχύλισμα στέβιας σε σκόνη, Κίνα χύμα εκχύλισμα στέβιας σε σκόνη κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο