Φυσικές πηγές φωσφατιδυλοσερίνης

Καθαρή φωσφατιδυλοσερίνη(PS) είναι ένα συστατικό φωσφολιπιδίου που βρίσκεται συνήθως στις βιολογικές μεμβράνες, ιδιαίτερα στο εσωτερικό φυλλάδιο της μεμβράνης πλάσματος . παίζει έναν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της κυτταρικής δομής, της μεταγωγής σήματος και της λειτουργίας του νευροδιαβιβαστή, ειδικά σε νευρικούς ιστούς {{1} στο ανθρώπινο εγκεφάλου, το PS αντιπροσωπεύει το PS 13 -15 στη γνωστική υγεία, τη ρύθμιση της διάθεσης και τη νευροπροστασία .

ΑπόΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνησυντίθεται ενδογενώς στο ανθρώπινο σώμα, δεν ταξινομείται ως απαραίτητο θρεπτικό συστατικό . Ωστόσο, η βιοσύνθεση της μπορεί να μειωθεί με την ηλικία ή το άγχος, οδηγώντας σε αυξημένο ενδιαφέρον για τη διαιτητική πρόσληψη και τη συμπλήρωση . Η κατανόηση των φυσικών πηγών φωσφατιδυλοσερίνης βοηθά τις διατροφικές διατροφές και τις πρώτες επιλογές για τη διαρροή {

Ζώο Φωσφατιδυλοσερίνη Φυσικές πηγές

Ιστορικά, οι ζωικοί ιστοί ήταν οι πλουσιότερες φυσικές πηγές PS . Αυτές οι πηγές περιέχουν φωσφατιδυλοσερίνη σε σύνθετες μήτρες μεμβράνης, ιδιαίτερα σε νευρικούς και οργάνες ιστούς .

Βοοειδών εγκέφαλος

Ο εγκέφαλος του βοοειδούς ήταν κάποτε η κύρια βιομηχανική πηγή φωσφατιδυλοσερίνης λόγω του υψηλού περιεχομένου του (έως και 30% των συνολικών φωσφολιπιδίων) . Τα εκχυλίσματα από το Bovine Brain χρησιμοποιήθηκαν ευρέως σε πρώιμα συμπληρώματα PS ., ωστόσο, οι ανησυχίες για τις ασθένειες των πριονιών όπως το Bovine Sponginiform του Encephathaty (BSE ORORE COUST ". Στις περισσότερες χώρες . παρά την υψηλή απόδοση του PS, οι κίνδυνοι για την υγεία και οι ρυθμιστικοί περιορισμοί καθιστούν ακατάλληλο για σύγχρονη χρήση .

Κοτόπουλο και ιστούς γαλοπούλας

Τα πουλερικά, ιδιαίτερα το κοτόπουλο και η γαλοπούλα, είναι κοινά συστατικά των ανθρώπινων δίαιτων και περιέχουν μέτρια επίπεδα καθαρής φωσφατιδυλοσερίνης, ειδικά σε κρέατα οργάνων:

• Το συκώτι κοτόπουλου: πλούσιο σε φωσφολιπίδια, το συκώτι κοτόπουλου παρέχει μια μέτρια ποσότητα φωσφατιδυλοσερίνης . Η συγκέντρωση ποικίλλει ανάλογα με τη διατροφή και την ηλικία του πουλιού .

• Το πόδι της Τουρκίας και το μηρό (σκοτεινό κρέας): Αυτά τα μέρη περιέχουν περισσότερη φωσφατιδυλσερίνη από το λευκό κρέας λόγω υψηλότερης πυκνότητας μεμβράνης .

Οι εκτιμήσεις υποδεικνύουν ότι το κρέας πουλερικών περιέχει περίπου 50-150 mg φωσφατιδυλοσερίνης ανά 100 γραμμάρια, με παραλλαγές που βασίζονται σε μεθόδους μαγειρέματος .

Ψάρια και θαλάσσια ζώα

Τα ψάρια είναι μια άλλη πολύτιμη φυσική πηγή τουΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνη, ιδιαίτερα τα λιπαρά ψάρια, λόγω του περιεχομένου πλούσιου σε λιπίδια των νευρικών ιστών τους .

• σκουμπρί, ρέγγα και τόνος: Αυτά τα ψάρια είναι αξιοσημείωτα για τις υψηλότερες συγκεντρώσεις φωσφατιδυλσερίνης τους σε σύγκριση με τα άπαχα ψάρια . κεφαλές ψαριών, εγκεφάλου και τα μάτια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε PS .

• Τα αυγά σολομού και τα αυγά ψαριών: Η πλούσια σε μεμβράνη δομή του ψαριού περιέχει σημαντικές ποσότητες φωσφολιπιδίων, συμπεριλαμβανομένου του PS .

Η φωσφατιδυλοσερίνη που προέρχεται από τη θάλασσα κερδίζει τη δημοτικότητα ως λειτουργικό συστατικό τροφίμων και συμπληρωματική βάση λόγω της έκκλησης καθαρής ετικέτας και του ευνοϊκού ωμέγα -3 προφίλ .

Φυτό Φωσφατιδυλοσερίνη Φυσικές πηγές

Οι φυτικές πηγές γενικά περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης σε σύγκριση με τις ζωικές πηγές, αλλά ευνοούνται ολοένα και περισσότερο για τους ηθικούς, διαιτητικούς και λόγους ασφαλείας . φυτών PS είναι κυρίως συγκεντρωμένα σε σπόρους, όσπρια και ορισμένα λαχανικά .}}}}}

Σόγια

Η σόγια είναι η πιο κοινή εμπορική πηγή φωσφατιδυλσερίνης που προέρχεται από φυτά . αν και το περιεχόμενο PS είναι σχετικά χαμηλό (περίπου 3-6% των συνολικών φωσφολιπιδίων), η σόγια είναι ευρέως καλλιεργημένη και πλούσια σε άλλα φωσφολιπίδια όπως η φωσφατιδυλχολίνη και η φωσφατιδυλολεμίνη.

• Λεκεθίνη σόγιας:

Εμπορικά, το PS εξάγεται από λεκιθίνη σόγιας χρησιμοποιώντας ενζυματικές ή χημικές τροποποιήσεις . τροποποιημένη με ένζυμο σόγια PS είναι ένα σημαντικό συστατικό των συμπληρωμάτων που διατίθενται σήμερα .

•Συγκέντρωση:

Οι ακατέργαστες σόγια περιέχουν περίπου 20-30 mg φωσφατιδυλοσερίνης ανά 100 γραμμάρια .

Ηλιόσποροι

Το Sunflower αναδύεται ως εναλλακτική λύση για τη σόγια για αλλεργιογόνα χωρίς αλλεργιογόνοΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνηΠαραγωγή . Όπως σόγια, οι ηλιόσποροι έχουν ένα πλούσιο σε φωσφολιπίδια προφίλ .

• Λεκεθίνη ηλίανθου:

Χρησιμοποιείται στην παραγωγή PS για άτομα ευαίσθητα στη σόγια . προσφέρει μια καθαρότερη ετικέτα και μη-GMO επιλογές .

•Συγκέντρωση:

Ελαφρώς χαμηλότερη από τη σόγια, συνήθως 10-20 mg PS ανά 100 γραμμάρια σπόρων .

Λευκά φασόλια και όσπρια

Ορισμένα φασόλια, όπως τα λευκά φασόλια, τα φασόλια και τα φασόλια των νεφρών, περιέχουν μέτρια επίπεδα φωσφατιδυλοσερίνης . αν και όχι τόσο φωσφολιπιδικές πυκνές όπως οι σπόροι, τα όσπρια είναι μια σημαντική πηγή PS στις φυτικές δίαιτες .}}}}}}}

Συγκέντρωση: Εκτιμάται ότι είναι περίπου 10-15 mg ανά 100 γραμμάρια .

Φυλλώδη πράσινα και λαχανικά ρίζας

Το σπανάκι, οι πατάτες και το λάχανο περιέχουν ιχνοστοιχείαΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνη, αλλά οι συνεισφορές τους είναι μικρές . Αυτά τα τρόφιμα, ωστόσο, προσφέρουν πρόδρομους ή συμπαράγοντες για ενδογενή σύνθεση PS, όπως φολικό και Β βιταμίνες .

Περιεχόμενο PS σε φυσικά τρόφιμα

Συνοψίζοντας, το φυσικό περιεχόμενο τουΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνηποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την πηγή . παρακάτω είναι ένας συγκριτικός πίνακας που δείχνει την εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε φωσφατιδυλοσερίνη ανά 100 γραμμάρια:

Αυτός ο πίνακας απεικονίζει την κυριαρχία των πηγών που προέρχονται από ζώα σε περιεχόμενο PS, αν και τα φυτά παρέχουν ασφαλέστερες και πιο κλιμακούμενες εναλλακτικές λύσεις για τη συμπλήρωση .

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε φωσφατιδυλοσερίνη

Καθαρή φωσφατιδυλοσερίνη(PS) είναι ένα κρίσιμο φωσφολιπίδιο που βρίσκεται σε κυτταρικές μεμβράνες, ιδιαίτερα άφθονες στους ιστούς του εγκεφάλου και των νεύρων . Το φυσικό περιεχόμενό του σε τρόφιμα μπορεί να ποικίλει σημαντικά λόγω μιας ποικιλίας βιολογικών, περιβαλλοντικών και παραγόντων επεξεργασίας. Λεπτομερής συζήτηση των βασικών παραγόντων που επηρεάζουν το περιεχόμενο PS τόσο σε πηγές ζώων όσο και σε φυτικές πηγές .

Είδη και τύπος ιστού

Το είδος και ο ειδικός ιστός στον οποίο μετράται το PS επηρεάζει σημαντικά τη συγκέντρωσή του . σε ζώα, το PS είναι πιο διαδεδομένο σε όργανα με υψηλές μεταβολικές δραστηριότητες και δομές πυκνών μεμβρανών, όπως ο εγκέφαλος, το ήπαρ, ο νεφρός και ο μυϊκός ιστός .}}}

Οι εγκεφαλικοί ιστοί των θηλαστικών (e . g ., τα βοοειδή και το χοίρο) περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα PS-up στο 30% των συνολικών φωσφολιπιδίων .

Το σκοτεινό κρέας στα πουλερικά, όπως οι μηροί της Τουρκίας ή το συκώτι κοτόπουλου, περιέχει περισσότερο PS από το λευκό κρέας λόγω υψηλότερης πυκνότητας κυττάρων και περιεκτικότητας σε λίπος .

Στα ψάρια, η συγκέντρωση PS ποικίλλει ανάλογα με το είδος, με λιπαρά ψάρια όπως σκουμπρί και σολομό που γενικά περιέχει περισσότερο από άπαχο ψάρι .

Στα φυτά, το περιεχόμενο PS ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών ειδών σπόρων και οσπρίων . σόγια και σπόρους ηλιόσπορου είναι ιδιαίτερα γνωστοί για την σχετικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε φωσφολιπίδια, συμπεριλαμβανομένου του PS .

Eπεριβαλλοντικό στρες και συνθήκες καλλιέργειας

Περιβαλλοντικό άγχος-όπως τα άκρα της θερμοκρασίας, η ξηρασία ή οι λοιμώξεις μπορούν να αλλάξουνΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνηΣύνθεση τόσο σε φυτά όσο και σε ζώα .

Στα φυτά, οι συνθήκες στρες μπορεί να προκαλέσουν αναδιαμόρφωση μεμβράνης, η οποία μπορεί είτε να αυξήσει είτε να μειώσει το περιεχόμενο PS ανάλογα με τον τύπο τάσης και τη σοβαρότητα .

Στα ζώα, το υψηλό στρες ή οι κακές συνθήκες διαβίωσης μπορούν να βλάψουν τη λειτουργία του ήπατος και να μεταβάλλουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων, ενδεχομένως μείωση της ενδογενούς σύνθεσης φωσφολιπιδίων .

Μεθόδους επεξεργασίας και μαγειρέματος

Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για τη διαθεσιμότητα PS είναι η μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων ή παρασκευής . φωσφατιδυλοσερίνης, που είναι ένα λεπτό φωσφολιπίδιο, είναι ευαίσθητο στην υποβάθμιση:

Το μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας, όπως το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, μπορεί να οξειδώσει και να υποβαθμίσει το PS .

Το βρασμό και ο ατμός τείνουν να διατηρούν το PS καλύτερα από τις μεθόδους ξηράς θερμότητας .

Η βιομηχανική επεξεργασία τροφίμων, ειδικά η οποία περιλαμβάνει υψηλή πίεση, διαλύτες ή μεγάλες διάρκειες αποθήκευσης, μπορεί να οδηγήσει σε οξείδωση φωσφολιπιδίων και σε μείωσηΚαθαρή φωσφατιδυλοσερίνηΠεριεχόμενο .

Αντίθετα, οι μέθοδοι εξαγωγής ξήρανσης ή ψυχρής πίεσης είναι πιο αποτελεσματικές στη διατήρηση του PS σε τρόφιμα όπως το ιχθυέλαιο, η λεκιθίνη σόγιας και τα κρέατα οργάνων .

Η φωσφατιδυλοσερίνη, αν και δεν είναι άφθονα διαθέσιμη στα καθημερινά τρόφιμα, υπάρχει σε ένα ευρύ φάσμα φυσικών πηγών . πηγές που βασίζονται σε ζώα, ιδιαίτερα τα κρέατα οργάνων και τα λιπαρά ψάρια, προσφέρουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις ..

Μια ποικιλόμορφη διατροφή που περιλαμβάνει τόσο τα ζωικά όσο και τα φυτικά τρόφιμα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση επαρκών επιπέδων PS . για θεραπευτικές ή υψηλές ανάγκες, συμπλήρωση με προερχόμενη σόγιας ή ηλίανθουκαθαρή φωσφατιδυλοσερίνηπαραμένει η πιο αξιόπιστη και τυποποιημένη προσέγγιση . Οι προόδους στην εξαγωγή και τη ζύμωση επεκτείνουν τις δυνατότητες για πιο βιώσιμες, βιοδιαθέσιμες και φιλικές προς τον καταναλωτή πηγές PS στο μέλλον .

Το Guanjie Biotech είναι ένας κορυφαίος κατασκευαστής φωσφατιδυλσερίνης υψηλής ποιότητας και προμηθευτής . Τα προϊόντα μας φωσφατιδυλσερίνης προέρχονται από σόγια και ηλίανθος . μαςκαθαρή φωσφατιδυλοσερίνηΤα προϊόντα πληρούν αυστηρά πρότυπα ποιότητας και έχουν περάσει με επιτυχία πολλαπλές διεθνώς αναγνωρισμένες πιστοποιήσεις, συμπεριλαμβανομένων των HALAL, HACCP, ISO9001 και KOSHER . για περισσότερες πληροφορίες ή για να ζητήσετε προσφορά, επικοινωνήστε μαζί μας στο:info@gybiotech.com.