Χύδην λεκιθίνηείναι ένα σύνθετο μίγμα λιπιδίων που βρίσκεται ευρέως σε φυτά και ζώα. Δεν έχει μόνο σημαντική διατροφική αξία, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε τρόφιμα, φάρμακα και καλλυντικά. Τα κύρια συστατικά της περιλαμβάνουν φωσφατιδυλχολίνη (PC), φωσφατιδυλαιθανολαμίνη (ΡΕ), φωσφατιδυλινοσιτόλη (ΡΙ) και άλλα φωσφολιπιδικά συστατικά.
ΦωσφατιδυλχολίνηΚαλαθοσφαίνω
1. Χημική δομή και λεπτομέρειες σύνθεσης
Η φωσφατιδυλοχολίνη είναι ένα βασικό συστατικό της λεκιθίνης. Από τη χημική δομή, βασίζεται στον σκελετό γλυκερόλης και το SN {0}} και το SN -2 Οι θέσεις της γλυκερόλης συνδέονται με δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων μέσω δεσμών εστέρα. Το μήκος και ο κορεσμός αυτών των δύο αλυσίδων λιπαρών οξέων ποικίλλουν. Για παράδειγμα, σε λεκιθίνη κρόκου αυγού, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύουν ένα υψηλό ποσοστό. Η θέση SN -3 της γλυκερόλης συνδέεται με τη φωσφορική ομάδα. Η ομάδα φωσφορικών αλάτων δεσμεύεται να χολίνη μέσω δεσμού φωσφορικού εστέρα. Ως εκ τούτου, η φωσφατιδυλχολίνη έχει τα χαρακτηριστικά ενός αμφίφιλου μορίου. Από τη μοριακή εμφάνιση, η φωσφορυλοχολίνη είναι υδρόφιλη. Ενώ η ουρά λιπαρών οξέων είναι υδρόφοβη. Μπορεί να κανονίσει αυθόρμητα να σχηματίσει μια δομή μεμβράνης διπλού στρώματος σε ένα υδατικό περιβάλλον διαλύματος. Αυτή η δομή μεμβράνης διπλού στρώματος είναι ένα από τα βασικά συστατικά της κυτταρικής μεμβράνης.
2. Περιεκτική περιγραφή των φυσιολογικών λειτουργιών
• Βασικός ρόλος στην κυτταρική μεμβράνη:
Ως σημαντικό συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης, η φωσφατιδυλοχολίνη διαδραματίζει έναν αναντικατάστατο ρόλο στη διατήρηση της ακεραιότητας και της ρευστότητας της κυτταρικής μεμβράνης. Σε διάφορες φυσιολογικές δραστηριότητες των κυττάρων, η κυτταρική μεμβράνη είναι ζωτικής σημασίας για την παραμόρφωση, την κίνηση, τη διαίρεση και τη μεταγωγή σήματος των κυττάρων. Λαμβάνοντας τα νευρικά κύτταρα ως παράδειγμα, μόνο όταν η κυτταρική μεμβράνη διατηρεί τη σωστή ρευστότητα μπορεί να μεταδοθεί ομαλά οι νευρικές παρορμήσεις. Εάν η σύνθεση λιπαρών οξέων της φωσφατιδυλχολίνης αλλάξει, η κυτταρική μεμβράνη θα γίνει άκαμπτη. Η κανονική λειτουργία του κυττάρου θα επηρεαστεί.
• Σημαντική θέση στο μεταβολισμό των λιπιδίων:
Η λεκιθίνη φωσφατιδυλχολίνης μπορεί να προάγει τη γαλακτωματοποίηση του λίπους κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού των λιπιδίων. Επιτρέπει την καλύτερη πέψη και απορροφάται το λίπος στα έντερα. Φωσφατιδυλχολίνη χύδην λεκιθίνη εμπλέκεται επίσης στη σύνθεση λιποπρωτεΐνης πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL). Το VLDL είναι υπεύθυνο για τη μεταφορά τριγλυκεριδίων που συντίθενται από το ήπαρ στους περιφερειακούς ιστούς του σώματος. Εάν λείπει φωσφατιδυλοχολίνη, το λίπος μπορεί να συσσωρευτεί στο ήπαρ. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως το λιπαρό ήπαρ.
• Λειτουργικές εκδηλώσεις στο νευρικό σύστημα:
Η χολίνη είναι ένα συστατικό της φωσφατιδυλχολίνης και ένας πρόδρομος του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνης. Η ακετυλοχολίνη διαδραματίζει βασικό ρόλο στη διαδικασία των νευρικών σημάτων. Η επαρκής παροχή φωσφατιδυλχολίνης βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του νεύρου. Στους εγκεφάλους των ασθενών με νόσο του Alzheimer, βρίσκονται συχνά μειωμένα επίπεδα φωσφατιδυλοχολίνης. Αυτό μπορεί να σχετίζεται στενά με τη γνωστική εξασθένηση του ασθενούς.
Φωσφατιδυλαιθανολαμίνη PE
Η δομή της φωσφατιδυλαιθανολαμίνης είναι πολύ παρόμοια με αυτή της φωσφατιδυλοχολίνης και χρησιμοποιεί επίσης τη γλυκερόλη ως σκελετό. Μια ομάδα φωσφορικών συνδέεται με τη θέση της γλυκερόλης SN -3. Η ομάδα φωσφορικών συνδέεται στη συνέχεια με αιθανολαμίνη. Η σύνθεση της αλυσίδας λιπαρών οξέων είναι πλούσια και διαφορετική. Οι αλυσίδες λιπαρών οξέων φωσφατιδυλαιθανολαμίνης είναι διαφορετικές σε λεκιθίνες από διαφορετικές πηγές. Λαμβάνοντας ως παράδειγμα η λεκιθίνη σόγιας, το μήκος της αλυσίδας λιπαρών οξέων της φωσφατιδυλαιθανολαμίνης είναι γενικά μεταξύ C16 και C20 και περιέχει ένα ορισμένο ποσοστό των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Η φωσφατιδυλαιθανολαμίνη είναι επίσης ένα zwitterionic επιφανειοδραστικό.
Η κεφαλή της φωσφοαιθανολαμίνης είναι υδρόφιλη. Η ουρά λιπαρών οξέων είναι υδρόφοβη. Μπορεί να διαδραματίσει γαλακτωματοποιητικό ρόλο στη διεπαφή πετρελαίου-νερού. Αφήστε το πετρέλαιο και το νερό να συνυπάρχουν ειρηνικά. Στις βιολογικές μεμβράνες, μπορεί επίσης να συνεργαστεί με άλλα συστατικά φωσφολιπιδίων για να διατηρήσει τη δομή και τη λειτουργία της μεμβράνης.
Φωσφατιδυλινοσιτόλη pi
Η χημική δομή της φωσφατιδυλινοσιτόλης αποτελείται κυρίως από γλυκερόλη, δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων, φωσφορικές ομάδες και ινοσιτόλη. Η ινοσιτόλη είναι μια κυκλική αλκοόλη ζάχαρης έξι άνθρακα. Η ομάδα φωσφορικών συνδέεται με την υδροξυλομάδα της ινοσιτόλης. Η σύνθεση της αλυσίδας λιπαρών οξέων ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την πηγή. Χύρη λεκιθίνη από τις φυτικές πηγές, η αλυσίδα λιπαρών οξέων μπορεί να περιέχει περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Για παράδειγμα, λινολενικό οξύ. Αν και η φωσφατιδυλινοσιτόλη υπάρχει σε χαμηλά επίπεδα σε βιολογικές μεμβράνες, έχει μια σημαντική λειτουργία. Είναι επίσης ένα αμφίφιλο μόριο. Η κεφαλή φωσφοϊνοσιτιδίου είναι υδρόφιλη. Η ουρά λιπαρών οξέων είναι υδρόφοβη. Αυτή η δομή επιτρέπει να ενσωματωθεί στη φωσφολιπιδική διπλοστοιβάδα της κυτταρικής μεμβράνης και να διαδραματίσει το ρόλο της στην εσωτερική πλευρά της μεμβράνης.
Άλλα συστατικά
1. Λυσοφωσφατιδυλοχολίνη (LPC) και λυσοφωσφατιδυλαιθανολαμίνη (LPE)
Η λυσοφωσφατιδυλοχολίνη και η λυσοφωσφατιδυλαιθανολαμίνη είναι προϊόντα μερικής υδρόλυσης φωσφατιδυλχολίνης και φωσφατιδυλαιθανολαμίνης. Σχηματίζονται με υδρολύματα μιας αλυσίδας λιπαρών οξέων από τη θέση SN -2 του φωσφολιπιδίου μόριο υπό τη δράση των ενζύμων όπως η φωσφολιπάση Α2. Η λυσοφωσφατιδυλοχολίνη και η λυσοφωσφατιδυλαιθανολαμίνη εξακολουθούν να διατηρούν την αμφιφιλική δομή του φωσφολιπιδίου. Ωστόσο, λόγω της έλλειψης αλυσίδας λιπαρών οξέων, η υδροφιλικότητά τους είναι σχετικά ενισχυμένη.
2. Σφαλομυελίνη (SM)
Η σφιγγομυελίνη δεν μιλάει αυστηρά ένα σημαντικό συστατικό της λεκιθίνης. Αλλά υπάρχει σε ορισμένα εκχυλίσματα που περιέχουν χύδην λεκιθίνη. Η δομή του είναι διαφορετική από τα φωσφολιπίδια. Βασίζεται στην σφιγγοσίνη αντί της γλυκερόλης. Η αμινομάδα της σφιγγοσίνης συνδέεται με ένα λιπαρό οξύ μέσω ενός δεσμού αμιδίου. Η υδροξυλομάδα της συνδέεται με φωσφορυλοχολίνη για να σχηματίσει σφιγγομυελίνη. Η σφιγγομυελίνη υπάρχει κυρίως στην κυτταρική μεμβράνη των ζωικών κυττάρων. Συγκεκριμένα, υπάρχει σε υψηλά επίπεδα σε μεμβράνες νευρικών κυττάρων.
3. Γλυκερόλη
Η γλυκερόλη είναι το βασικό δομικό τμήμα της λεκιθίνης. Συνδέει δύο μόρια λιπαρών οξέων και μια ομάδα φωσφορικών. Η μοριακή δομή της γλυκερόλης καθορίζει την ικανότητα διασποράς και τη γαλακτωματοποίηση των μορίων λεκιθίνης στο νερό.
4. Φωσφορικό οξύ
Η ομάδα φωσφορικών είναι το υδρόφιλο τμήμα του μορίου λεκιθίνης. Το φωσφορικό οξύ δεν επηρεάζει μόνο τη γαλακτωματοποίηση της λεκιθίνης αλλά και συμμετέχει στη μετάδοση κυτταρικών σημάτων.
5. Χολίνη
Η χολίνη είναι το τμήμα της υδρόφιλης κεφαλής της φωσφατιδυλχολίνης στη λεκιθίνη. Η χολίνη συμμετέχει στη σύνθεση του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη στο σώμα και αποτελεί σημαντικό συστατικό του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό του λίπους και βοηθά τη λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος.
Εξαγωγή& Pράβδωση
Η λεκιθίνη συνήθως εκχυλίζεται από φυσικά φυτικά έλαια (όπως το λάδι σόγιας και το έλατο με κράμβο) και τα υλικά που προέρχονται από ζώα (όπως ο κρόκος αυγού). Οι διαφορετικές μέθοδοι εκχύλισης έχουν διαφορετικές επιδράσεις στην καθαρότητα, τη σύνθεση και τη λειτουργία της λεκιθίνης. Ο Guanjie Biotech είναι κατασκευαστής λεκιθίνης της Κίνας. Παρέχουμε λεκιθίνη από σόγια, ηλίανθος και κρόκο αυγών. Διαφορετικές προδιαγραφές για να επιλέξετε.
Έλεγχος και δοκιμές ποιότητας
Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα της χύδην λεκιθίνης, πρέπει να διεξάγουμε αυστηρό έλεγχο ποιότητας κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Συχνά χρησιμοποιούμε τη μέθοδο ανίχνευσης HPLC. Παρέχουμε επίσης δοκιμές τρίτων. Εάν χρειάζεστε, μπορούμε να παρέχουμε δωρεάν δείγματα για τις δοκιμές σας.
Η λεκιθίνη είναι ένα σύνθετο μίγμα φωσφολιπιδίων. Αυτά τα εξαρτήματα συνεργάζονται. Διαδραματίζουν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες όπως η δομή και η λειτουργία της κυτταρικής μεμβράνης, ο μεταβολισμός των λιπιδίων, η μεταγωγή κυτταρικού σήματος και το νευρικό σύστημα. Ο Guanjie Biotech είναι προμηθευτής λεκιθίνης. Παρέχουμε χύδην λεκιθίνη σκόνη, κηρώδη έλαιο λεκιθίνης και φωσφατιδυλχολίνη. Καλώς ήλθατε στην έρευνα:info@gybiotech.com.
