Κόκκοι ρυζιού κόκκινης μαγιάς

Προμηθευτής Red Yeast Rice Granules:

Ο Guanjie έχει επικεντρωθεί σεκόκκοι ρυζιού κόκκινης μαγιάςγια 20 χρόνια. Επειδή η σκόνη κόκκινης μαγιάς ρυζιού είναι συνήθως 80-100 διχτυωτός και έχει πολύ χαμηλή ρευστότητα, είναι εύκολο να φράξετε το μηχάνημα και την κάψουλα κατά τη διαδικασία πλήρωσης της κάψουλας και συμπίεσης δισκίων. Χρησιμοποιούμε κοκκοποιητή εξώθησης για να φτιάξουμε κόκκους πλέγματος 20-40. Αυτό καθιστά τη δυνατότητα ροής ισχυρή και εύκολη στο γέμισμα των καψουλών και στην κατασκευή δισκίων.

 

COA:

Είδος	Προσδιορισμός	Αποτέλεσμα	Method
Βασικές πληροφορίες προϊόντος
Χώρα προέλευσης	Κίνα	Συμμορφώνομαι	/
Γένος και Είδος	Oryza sativa subsp. indica	Συμμορφώνομαι	/
Μεταχειρισμένο ανταλλακτικό	Σπόροι	Συμμορφώνομαι	/
Ενώσεις δεικτών
Monacolin-k	>3.0%	3.19%	HPLC
Οργανοληπτικά Δεδομένα
Εμφάνιση	Κοκκώδης	Συμμορφώνομαι	GJ-QCS-1008
Χρώμα	Ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο κόκκινο κοκκώδες	Συμμορφώνομαι	GB/T 5492-2008
Οσμή	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνομαι	GB/T 5492-2008
Γεύση	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνομαι	GB/T 5492-2008
Φυσικά Χαρακτηριστικά
Τιμή υπεροξειδίου	<10 meq/kg	Συμμορφώνεται	CP2010
Μέγεθος Σωματιδίων	20-80πλέγμα	Συμμορφώνομαι	GB/T 5507-2008
Απώλεια κατά το στέγνωμα	<8.0%	4.25%	GB/T 14769-1993
Περιεχόμενο τέφρας	<5.0%	2.18%	AOAC 942.05, 18η
Κατάλοιπο διαλύτη	Eur Pharm	Συμμορφώνομαι	GJ-QCS-1007
Αφλατοξίνη Β1	Μέγ. 2 ppb	Συμμορφώνεται	HPLC
Αφλατοξίνη Β1, Β2, G1, G2	Μέγ. 4ppb	Συμμορφώνεται	HPLC
Κιτρινίνη	Μέγ. 50 ppb	Δεν εντοπίστηκε	HPLC
Heavy Metals
Total Heavy Metals	<10 ppm	<10.0ppm	USP<231>, μέθοδος II
Ως	<2.0ppm	0.33 σελ./λεπτό	AOAC 986.15, 18η
Pb	<2.0ppm	0.07 σελ./λεπτό	AOAC 986.15, 18η
CD	<0.5ppm	0.10 σελ./λεπτό	AOAC 986.15, 18η
Hg	<0.5ppm	<0.01ppm	AOAC 971.21, 18η
Μικροβιολογική Ανάλυση
Συνολικός αριθμός πιάτων	Μέγ.10000cfu/g	Συμμορφώνεται	USP
Μαγιά & Μούχλα	Μέγ.100cfu/g	Συμμορφώνεται	USP
E.Coli	Αρνητικός	Δεν εντοπίστηκε	USP
Σαλμονέλα	Αρνητικός	Δεν εντοπίστηκε	USP
Σταφυλόκοκκος	Αρνητικός	Δεν εντοπίστηκε	USP

 

Διαδικασία Παραγωγής

Η διαδικασία παραγωγής χωρίζεται χονδρικά στα ακόλουθα στάδια:

• Καλλιέργεια Aspergillus rubra:

Πρώτον, υπό κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, το Aspergillus erythropolis εμβολιάζεται σε ρύζι ή σιτάρι στον ατμό. Αυτοί οι κόκκοι θα γίνουν το υπόστρωμα ανάπτυξης για το Aspergillus erythropolis.

• Ζύμωση στερεάς κατάστασης:

Το ενοφθαλμισμένο ρύζι ή σιτάρι μαζί με το Aspergillus erythropolis υφίστανται ζύμωση στερεάς κατάστασης σε συγκεκριμένο περιβάλλον. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το Aspergillus erythropolis θα χρησιμοποιήσει τα θρεπτικά συστατικά στο υπόστρωμα για ανάπτυξη και μεταβολισμό.

• Παραγωγή κόκκινης χρωστικής:

Καθώς προχωρά η ζύμωση, το A. erythropolis παράγει κόκκινη χρωστική ουσία, με αποτέλεσμα η επιφάνεια του ρυζιού ή του σιταριού να πάρει σταδιακά ένα κόκκινο χρώμα.

• Διαχωρισμός και επεξεργασία:

Τέλος, το ζυμωμένο ρύζι ή το σιτάρι θα χωριστεί για να σχηματιστείκόκκινο ρύζι μαγιάςκόκκους. Αυτά τα πέλλετ μπορούν να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία για να πληρούν συγκεκριμένες απαιτήσεις και προδιαγραφές προϊόντος.

Η διαδικασία παρασκευής σφαιριδίων ρυζιού κόκκινης μαγιάς επικεντρώνεται στην περιβαλλοντική υγιεινή και τον έλεγχο της θερμοκρασίας για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας του προϊόντος. Η διαδικασία απαιτεί επίσης αυστηρή τήρηση των προτύπων και των κανονισμών διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων για να διασφαλιστεί η ιχνηλασιμότητα των προϊόντων και η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.

 

 

Διάγραμμα ροής:

 

Διατροφική αξία

 

● Καρδιαγγειακή υγεία:

Η χρωστική ερυθροκυανιδίνη σεκόκκοι ρυζιού κόκκινης μαγιάςπιστεύεται ότι είναι ευεργετικό για την καρδιαγγειακή υγεία καθώς βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης, συμβάλλοντας έτσι στην κανονική καρδιαγγειακή λειτουργία.

●Αντιοξειδωτική δράση:

Οι χρωστικές στους κόκκους κόκκινου koji έχουν ορισμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνουν την παραγωγή ελεύθερων ριζών και βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.

●Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα:

Ορισμένες μελέτες έχουν προτείνει ότι μπορεί να έχει ρυθμιστική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να είναι ευεργετικό για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και την πρόληψη του διαβήτη.

Χρησιμοποιούνται ως φυσικό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία, αντιοξειδωτικά και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

 

Εφαρμογές

Οι κόκκοι κόκκινης μαγιάς είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σε στερεά κατάσταση κόκκινη μαγιά (Monascus purpureus). Έχει έντονο κόκκινο χρώμα και πλούσια θρεπτική αξία. Ως εκ τούτου, έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων. Τα σωματίδια κόκκινης μαγιάς ρυζιού δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως φυσικά πρόσθετα χρώματος, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στα αρωματικά και λειτουργικά τρόφιμα. Η εφαρμογή του όχι μόνο βελτιώνει το χρώμα και τη γεύση των τροφίμων, αλλά ενισχύει και τη θρεπτική αξία και την ποιότητα του προϊόντος.

Εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων

•Χρωματικά πρόσθετα

Τα Red Yeast Granules είναι γνωστά για τη φυσική τους κόκκινη χρωστική. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο χρώματος στα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ψωμί, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ζελέ και άλλα είδη τροφίμων. Προσδίδει ένα εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα στα τρόφιμα, αυξάνοντας την ελκυστικότητα και την αισθητική των προϊόντων. Οι φυσικές χρωστικές ιδιότητες των σωματιδίων κόκκινης μαγιάς ρυζιού τα έχουν κάνει δημοφιλή μεταξύ των καταναλωτών και των παραγωγών και έχουν αντικαταστήσει σταδιακά τον παραδοσιακό τεχνητό χρωματισμό.

 

2. Αρωματικό

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως χρωστική ουσία, χρησιμοποιείται συνήθως και ως καρύκευμα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση. Η μοναδική γεύση και το αποτέλεσμα παρουσίασής του μπορεί να αυξήσει το επίπεδο γεύσης και φρεσκάδας της υφής του φαγητού. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα όπως το τέμπε και η σάλτσα σόγιας. Αυτό όχι μόνο δίνει στο φαγητό την παραδοσιακή γεύση καρυκευμάτων, αλλά προσθέτει και χαρακτηριστικά κόκκινης εμφάνισης στο φαγητό.

•Λειτουργικά τρόφιμα

Επειδή οι κόκκινοι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα, χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην παραγωγή λειτουργικών τροφίμων. Σε προϊόντα όπως προϊόντα υγείας και συμπληρώματα διατροφής,κόκκοι ρυζιού κόκκινης μαγιάςμπορεί να αυξήσει το θρεπτικό περιεχόμενο των προϊόντων. Αυτό παρέχει στους καταναλωτές πιο διαφοροποιημένες διατροφικές επιλογές και επίσης δίνει στα προϊόντα ένα φυσικό κόκκινο χρώμα, το οποίο είναι σύμφωνο με την καταναλωτική τάση του υγιεινού και του φυσικού.

 

Επιπτώσεις και επιπτώσεις στην επεξεργασία τροφίμων

•Βελτίωση του χρώματος των τροφίμων

Το κόκκινο κόκκο μαγιάς δρα ως ένα ισχυρό φυσικό πρόσθετο χρώματος. Είναι σε θέση να δώσει ένα έντονο κόκκινο χρώμα στα τρόφιμα. Αυτό το κόκκινο χρώμα δεν είναι μόνο σταθερό, αλλά ενισχύει και την οπτική γοητεία των προϊόντων διατροφής. Αυτό καθιστά τα προϊόντα πιο ελκυστικά και δελεαστικά και βελτιώνει την ανταγωνιστικότητά τους στην αγορά.

•Προσθήκη θρεπτικής αξίας

Εκτός από την επίδραση του χρώματος, οι κόκκινοι κόκκοι μπορούν επίσης να προσθέσουν πλούσια θρεπτική αξία στα τρόφιμα. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Β, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά παρέχει πρόσθετα συμπληρώματα διατροφής στα τρόφιμα, καθιστώντας τα πιο θρεπτικά και σύμφωνα με τις απαιτήσεις για υγιεινή διατροφή.

•Αύξηση της ποιότητας των τροφίμων

Μερικά από τα συστατικά των κόκκων κόκκινης μαγιάς έχουν αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων και στη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων.

 

Συντήρηση και αποθήκευση

Συνθήκες διατήρησης

•Αδιάβροχο και σφραγισμένο:

Πρέπει να διατηρείται στεγνό κατά την αποθήκευση. Επομένως η καλύτερη συνθήκη συντήρησης είναι να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο και να το τοποθετήσετε σε ξηρό και αεριζόμενο περιβάλλον για να αποφύγετε την υγρασία.

•Αποφύγετε το φως:

Θα πρέπει να αποφεύγει την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως και να τοποθετείται καλύτερα σε δροσερό μέρος. Αποτρέψτε την έκθεση στο φως από το να προκαλέσει βλάβη στη σταθερότητα της χρωστικής.

•Μακριά από μυρωδιές:

Θα πρέπει να φυλάσσεται μακριά από αντικείμενα με πτητικές μυρωδιές ώστε να μην απορροφούν άλλες γεύσεις. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την ποιότητα του προϊόντος.

•Έλεγχος θερμοκρασίας:

Η κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι γενικά σε θερμοκρασία δωματίου (15-25 βαθμοί Κελσίου), αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία ή το πολύ κρύο περιβάλλον για να διασφαλίσετε ότι η σταθερότητα του προϊόντος και η μελάγχρωση παραμένουν καλά.

 

Διάρκεια ζωής και σταθερότητα

•Διάρκεια ζωής:

Κόκκινοι κόκκοι ρυζιού μαγιάςμπορεί να διατηρήσει μεγάλη διάρκεια ζωής, συνήθως ένα έως δύο χρόνια, υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Ωστόσο, για να διασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος και η ασφάλεια για κατανάλωση, συνιστάται η χρήση τους εντός της ημερομηνίας κατασκευής και της ημερομηνίας λήξης.

•Σταθερότητα:

Η σταθερότητα των κόκκων φραγκοστάφυλου εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης όπως η σφράγιση, το στέγνωμα και η προστασία από το φως. Η σωστή αποθήκευση διασφαλίζει τη σταθερότητα και την ποιότητα της χρωστικής του προϊόντος, διατηρώντας τη βέλτιστη επίδραση και τη θρεπτική του αξία.

 

Πιστοποίηση προϊόντος

 

Το εργοστάσιό μας:

 

Πιστοποίηση

Λάβαμε τη διεθνή ομάδα δοκιμών NON-GMO by Pony. Και παίρνουμε τις πιστοποιήσεις για HALAAL, ISO 9001, ISO 22000, Kosher, PAHS, SC και ούτω καθεξής.

 

Πακέτο & Αποθήκη:

Δημοφιλείς Ετικέτες: Κόκκοι ρυζιού κόκκινης μαγιάς, Κίνα κατασκευαστές κόκκων ρυζιού κόκκινης μαγιάς, προμηθευτές, εργοστάσιο